Mięso w galarecie pojawia się w moim domu wyłącznie podczas Wielkanocy i na Boże Narodzenie. To tradycja, którą wyniosłem z czasów młodości. Nie stoi za tym żaden szczególny powód – po prostu tak się u nas przyjęło. Potrawa przygotowywana jest w kilku różnych wersjach, ale klops w galarecie zdecydowanie należy do moich ulubionych.
Jak zrobić klops w galarecie?
Przygotowując klopsa, zacznij od starannego wyrobienia masy – to kluczowy etap, który wpłynie na jej strukturę i smak. Im bardziej puszysta będzie masa, tym delikatniejszy i smaczniejszy stanie się gotowy klops. Aby uzyskać właściwą konsystencję, zwróć uwagę, czy masa nie jest zbyt luźna. Jeśli zauważysz, że zaczyna się rozpadać lub jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej bułki tartej. Ważne jest jednak, aby robić to stopniowo, kontrolując teksturę, aby masa nie stała się zbyt ciężka.
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas albo zależy ci na bardziej efektownym podaniu, zamiast jednego dużego klopsa możesz przygotować małe pulpeciki. Ich niewielki rozmiar sprawia, że ugotują się znacznie szybciej, a po zalaniu galaretą nadal będą prezentować się bardzo estetycznie. Porada: jako dodatek do galarety świetnie sprawdzą się plastry jajka ugotowanego na twardo. Nie tylko wzbogacą smak potrawy, ale również nadadzą jej apetycznego wyglądu i efektownych kolorów.
Przepis: Gotowany klops w galarecie
Tak przygotowane mięso jest idealnym dodatkiem na świąteczny stół
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 401 w każdej porcji
Składniki
Składniki na klops:
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
Składniki na glaretę:
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 3 łyżeczki żelatyny
- Sól i pieprz do smaku
- Plastry cytryny
- Natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie klopsaCebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości oleju, a następnie odstaw do ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj mięso mielone z zeszkloną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkiem i bułką tartą. Dopraw całość majerankiem, solą i pieprzem.
- GotowanieW dużym garnku zagotuj bulion. Gdy zacznie wrzeć, delikatnie włóż klops do garnka. Zmniejsz ogień, aby bulion tylko lekko się gotował, i gotuj klops przez około 45-60 minut. Co jakiś czas delikatnie obracaj go, aby równomiernie się ugotował.
- Przygotowanie galaretyWywar zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącego wywaru, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie wlej ją do reszty wywaru i dokładnie wymieszaj. Pozostaw galaretę do lekkiego ostygnięcia, aby była płynna, ale niezbyt gorąca.
- Złożenie klopsa w galarecieOstudzoną pieczeń pokrój na plastry i ułóż w naczyniu, na przykład w głębokiej formie lub większym pojemniku. Udekoruj całość gałązkami natki pietruszki i plastrami cytryny. Zalej pieczeń przygotowaną galaretą, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Odstaw do lodówki, aby galareta całkowicie stężała, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc.
Z czym podać klops w galarecie?
Klops w galarecie doskonale komponuje się z różnymi sosami, które podkreślają jego smak i nadają potrawie dodatkowego charakteru. Oto kilka propozycji:
- Sos żurawinowy – lekko słodki, z delikatną kwasowością, idealnie przełamuje smak mięsa i dodaje mu owocowej nuty. Świetnie sprawdza się w towarzystwie bardziej wytrawnych dań.
- Sos chrzanowy – intensywny i pikantny, dodaje potrawie wyrazistości. Można go przygotować na bazie śmietany, co złagodzi jego ostry smak.
- Sos musztardowy – na bazie łagodnej musztardy z dodatkiem miodu lub śmietanki. Jest delikatnie słodko-pikantny i idealnie komponuje się z mięsem w galarecie. Tak zrobisz prosty sos musztardowy.
- Sos koperkowy – lekki, ziołowy, z dodatkiem jogurtu naturalnego lub śmietanki. Jego świeżość świetnie uzupełnia mięso w galarecie, nadając daniu wiosennego akcentu.
Czytaj też:
Te nóżki w galarecie smakują obłędnie. Mistrzowski przepis zdradziła mi kucharka weselnaCzytaj też:
Klops z mięsa mielonego obkładam aromatycznymi plastrami. Zdaniem mojej rodziny to pieczeń na medal