Ziemniaki to w Polsce jedno z najpopularniejszych warzyw. Zazwyczaj gotujemy je i podajemy do obiadu. I przyznam, że nie lubię ich w tej wersji. Co innego pieczone, a jeszcze lepiej zapiekane z dodatkami. Wtedy mają zupełnie inną konsystencję i smakują wspaniale. Tak przyrządzone podaję na kolację lub na lekki obiad.
Jak przygotować ziemniaki do zapiekania?
Ziemniaki przeznaczone do zapiekania warto wcześniej poddać obróbce termicznej. Można je upiec lub ugotować. Najlepiej nie usuwać skórki, bo wtedy zachowują więcej cennych składników i pozostają przyjemnie wilgotne. Wystarczy je dokładnie wyszorować szczoteczką i opłukać. O tej porze roku szczególnie polecam młode ziemniaki, które dość szybko się pieką. W zależności od wielkości wystarczy im 25-35 minut spędzonych w temperaturze ok. 200 st. C. By nie wyschły, każdy umyty ziemniak warto osobno zawinąć w kawałek folii aluminiowej.
Jak przygotować ziemniaki z jajkiem i boczkiem?
Ziemniaków przeznaczonych do daleszego zapiekania nie należy piec zbyt długo. Pieczenie można skrócić do ok. 20-25 minut, tak by bulwy zachowały lekką twardość. Wtedy należy odkroić ich górną część, a jeśli są większe, każdy przekroić wzdłuż na połowę. Z ziemniaka należy usunąć część miąższu, tak by zrobiło się miejsce na nadzienie.
Wydrążone ziemniaki zapiekam z jakiem i boczkiem. Jajko biorę zwykle przepiórcze, bo jest mniejsze i nie trzeba robić zbyt dużego wydrążenia. Jeśli korzystacie z jaj kurzych, wybierzcie możliwie najmniejsze, tak by w ziemniaku zmieściło się całe jajko. Wybijcie je ostrożnie do wglębienia, dodajcie pokrojony, wędzony boczek i wstawcie całość do piekarnika o temp. 180 st. C na ok. 10 minut. Po tym czasie białko powinno być ścięte, a żółtko pozostać półpłynne.
Przepis: Ziemniaki zapiekane z jajkiem i boczkiem
Lekkie i pożywne danie z piekarnika, idealne na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 185 w każdej porcji
Składniki
- 4 większe, młode ziemniaki
- 4 jajka przepiórcze lub małe kurze
- 2 plasterki wędzonego boczku
- sól, pieprz
- szczypiorek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki dokładnie wyszoruj, opłucz. Każdy zawiń w folię aluminiową. Piecz ok. 25 minut w 200 st. C. Po tym czasie ziemniaki odwiń, zetnij z nich górną część, wydrąż część miąższu.
- Nadziewanie i zapiekanieW każdy wydrążony ziemniak wybij ostrożnie jajko, posyp je pokrojonym, wędzonym boczkiem. Piecz ok. 10 minut w 180 st. C, aż białko się zetnie. Jajka oprósz solą i pieprzem, posyp posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówka: Wydrążony miąższ ziemniaka można wykorzystać np. do farszu do pierogów czy dodać do zupy.
Jak podać ziemniaki zapiekane?
Ziemniaki zapiekane doskonale sprawdzą się w roli kolacji na ciepło, jak i lekkiego dania obiadowego. Świetnie będą smakować podane z sosem jogurtowym, a także z lekką surówką.
Czytaj też:
Młode ziemniaki robię tylko tak. Wystarczą 2 proste dodatki, a z patelni znika w kilka minutCzytaj też:
Kroję w plasterki, zalewam i do piekarnika. Takie ziemniaki zastąpią nawet cały obiad