Zapiekanki to proste dania z piekarnika, które pasują na obiad czy kolację. Jesienią stawiam zwykle na ziemniaki, które są smaczne i doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Tym razem sięgnęłam jeszcze po kiełbasę i warzywa. Po zapieczeniu pod warstwą sera wyszło danie, że palce lizać!
Przygotowanie ziemniaków do zapiekanki
Nie da się ukryć, że w tej zapiekance najdłuższej obróbki cieplnej wymagają ziemniaki. By wszystkie składniki po zapieczeniu były miękkie i nie surowe, wcześniej ziemniaki podgotowuję. A dokładniej myję je, obieram, płuczę i kroję w średniej wielkości kostkę lub w plastry. Potem wrzucam je na lekko posolony wrzątek i gotuję ok. 7-8 minut. Po tym czasie są miękkie, ale nie rozpadające się. Teraz tylko je odcedzam i lekko osączam. Takich ziemniaków nie należy osuszać, tak jak to się robi z ziemniakami do obiadu.
Mój sposób na pyszną kolację na ciepło
By przygotować tę prostą i pyszną zapiekankę na ciepło, po ugotowaniu ziemniaków nie pozostaje dużo pracy. Trzeba połączyć je z pozostałymi rozdrobnionymi składnikami. Ja zwykle decyduję się na te, które lubi moja rodzina. A są to: kiełbasa, np. cienka, frankfurterki lub parówki pokrojone w talarki, a także pokrojone w kostkę cebula i pomidory. Cebulę z kiełbasą można wcześniej trochę podsmażyć, by zyskały ciekawszy, pełniejszy smak.
Po wymieszaniu ziemniaków, kiełbasy, pomidorów i cebuli z odrobiną przeciśniętego przez praskę czosnku, całość doprawiam i przekładam do naczynia do zapiekania. Teraz polewam składniki niedużą ilością sosu zrobionego z bulionu, koncentratu pomidorowego i śmietany. Potem posypuję sporą ilością startego, żółtego sera i wstawiam do piekarnika. Wystarczy dosłownie ok. 20-25 minut zapiekania w 180 st. C, by powstała aromatyczna, gorąca potrawa. Przed podaniem można ją posypać posiekaną natką pietruszki.
Przepis: Zapiekanka na kolację
Zapiekanka z ziemniaków, kiełbasy, cebuli i pomidorów.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 415 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 300 g kiełbasy, np. cienkiej, parówek
- 1 duża cebula
- 2 pomidory
- 150 g sera żółtego, np. goudy
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz, pokrój w sporą kostkę. Wrzuć na osolony wrzątek, gotuj ok. 7 minut. Odcedź je. Kiełbasę pokrój w plasterki, a cebulę posiekaj, podsmaż je na oleju.
- Łączenie składnikówPomidory pokrój w kostkę, wymieszaj z pozostałymi składnikami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku. Przełóż do natłuszczonego naczynia do zapiekania.
- PieczenieWymieszaj bulion ze śmietanką i koncentratem pomidorowym. Dopraw papryką, majerankiem, pieprzem i odrobiną soli. Sosem polej składniki, posyp startym serem. Piecz ok. 25 minut w 180-190 st. C.
Wskazówka: Do zapiekanki ziemniaczanej możecie też dołożyć inne składniki, np. pokrojoną paprykę, cukinię czy por. Por lepiej jednak wcześniej podsmażyć i lekko poddusić na patelni z olejem. Będzie smaczniejszy.
Czytaj też:
Na kolację nie robię kanapek. Zapiekam 4 składniki, a ser ciągnie się przy każdym kęsie Czytaj też:
Ziemniaki, kiełbasę i jeszcze 1 składnik zalewam prostą masą. Ta zapiekanka pasuje na obiad i kolację