Jeśli macie wielką ochotę na ciasto, nie decydujcie się na przekładańca bez pieczenia. To ciasto, by smakowało, jak należy musi trochę postać w lodówce. Inaczej jest z tym puszystym wypiekiem, który z pomocą miksera planetarnego robi się w zasadzie sam. Potem wystarczy tylko dorzucić jabłka i całość upiec.
Przygotowanie jabłek do ciasta
Na smak ciasta duży wpływ ma rodzaj użytych jabłek. Najlepiej jeśli są winne, tzn. lekko kwaskowe. Takie po upieczeniu nie wyjdą mdłe, tylko swoim smakiem doskonale przełamią słodycz ciasta. Jabłka wystarczy umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w sporą kostkę. Niektórzy ścierają je na dużych oczkach tarki, ale ja wolę czuć w cieście kawałki jabłek. Pokrojone jabłka warto skropić odrobiną soku z cytryny, by nie ściemniały. Można je też lekko oprószyć zmielonym cynamonem, a także mąką. Dzięki temu ciasto będzie miało korzenny smak i aromat, a jabłka nie opadną na dno wypieku.
Puszysty biszkopt z owocami krok po kroku
Ciastem, na które chciałabym was dziś zaprosić jest po prostu biszkopt. Dzięki dodatkowi jabłek, nie wychodzi suchy, a pozostaje niezwykle lekkim i puszystym ciastem. Jak je przygotować? Należy zacząć od wybrania jak najświeższych jaj, a potem dokładnego oddzielenia żółtek od białek. Białka umieszczam w misie miksera planetarnego, ubijam do białości, a potem dodaję do nich cukier i miksuję na sztywną pianę.
Choć niektórzy cukier dzielą na dwie części i jedną dodają do białek, a drugą ucierają z żółtkami, to dla mnie mój sposób jest o wiele szybszy i łatwiejszy. Nie trzeba bowiem brudzić drugiego naczynia i tracić czasu na miksowanie żółtek. Ja po prostu mieszam je w kubku łyżką, a potem wlewam do piany i krótko miksuję na wolnych obrotach. Na końcu na pianę przesiewam mąkę i całość delikatnie mieszam łyżką.
Tak przygotowane ciasto przelewam do formy, posypuję jabłkami i wstawiam do piekarnika na ok. 45 minut. Oczywiście jabłka można też wymieszać z ciastem, ale wtedy łatwiej opadają na dno formy. Po upieczeniu i lekkim przestygnięciu, ciasto oprószam tylko cukrem pudrem i jest gotowe do podania.
Przepis: Biszkopt z jabłkami
Lekkie, puszyste ciasto z dodatkiem owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 153 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 150 g cukru drobnego
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 4-5 jabłek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jabłekJabłka obierz, oczyść, pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny, oprósz cynamonem i łyżką mąki.
- Miksowanie składnikówBiałka ubij na sztywno z cukrem. Połącz krótko z żółtkami. Przesiej na pianę mąkę i skrobię, delikatnie wymieszaj łyżką.
- PieczenieCiasto przełóż do formy. Posyp jabłkami. Piecz ok. 45 minut w 170 st. C. Po przestygnięciu posyp cukrem pudrem.
Czytaj też:
Zamiast zwykłej napoleonki robię ciasto z 3 chrupiących blatów. Sekret tkwi w kremie Czytaj też:
Biorę herbatniki i 5 składników. Warstwowe ciasto z kremem robię w 30 minut