Gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie sycącego, zawsze sięgam po ten prosty przepis. Z płatków owsianych, które mielę na mąkę, jajek i mleka przyrządzam w zaledwie kwadrans pyszną przekąskę. Czasem biorę ją ze sobą do pracy albo podaję na śniadanie. Smakuje z różnymi dodatkami i jako samodzielne danie.
Jakich płatków użyć do tych placków
Przeważnie wybieram płatki owsiane górskie, które są najmniej przetworzone i zachowują wartości odżywcze. Dostarczają błonnika i mają ciekawy, lekko orzechowy posmak. Zamiast kupować gotową mąkę owsianą, płatki wsypuję do blendera lub zwykłego młynka do kawy i miksuję na drobny pył.
Taka domowa mąka jest tania, ma przyjemny zapach i świetnie łączy się z płynnymi składnikami. Jeśli akurat mam w kuchni tylko płatki owsiane błyskawiczne, one również zdadzą egzamin. Szybko je mielę, a ciasto wychodzi jeszcze bardziej gładkie.
Pamiętam o tym, że mąka owsiana nie ma glutenu, więc placuszki nie będą tak sprężyste jak te z białej mąki pszennej. Właśnie dlatego tak ważne jest dodanie jajek i proszku do pieczenia, które nadadzą im puszystość, sprawiając, że po usmażeniu wyjdą mięciutkie i delikatne w środku.
Jak zrobić placuszki z płatków owsianych
Zaczynam od wlania do pełnotłustego mleka soku z cytryny albo octu jabłkowego i odstawiam mieszankę na około 5 minut. Taka lekko zakwaszona baza w połączeniu z proszkiem do pieczenia może dodać placuszkom miękkości i puszystości. W międzyczasie w misce łączę sypkie składniki, czyli zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, odrobinę cukru oraz sól.
W osobnej miseczce roztrzepuję jajka i wlewam je wraz z zakwaszonym mlekiem do suchych składników. Wszystko dokładnie mieszam na gładką masę i na patelni rozgrzewam olej. Nakładam porcje ciasta owsianego i placki smażę przez około 2–3 minuty. Powinny się zarumienić, a wtedy ostrożnie przewracam je na drugą stronę i dopiekam jeszcze przez 1–2 minuty na złocisty kolor.
Zwykle serwuję je oprószone cukrem pudrem lub podaję z twarożkiem na słodko. Smakują wyjątkowo z odrobiną płynnego miodu, konfiturami wiśniowymi lub powidłami śliwkowymi. Gdy zabieram je jako przekąskę do pracy, nie stosuję żadnych dodatków, a i tak są pyszne.
Przepis: Placuszki owsiane
Lekkie, ale pożywne danie bez mąki pszennej w słodkim wydaniu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka mleka 3,2% tłuszczu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 180 g płatków owsianych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 2 jajka
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Mieszanie składnikówWlej sok z cytryny do mleka i odstaw na około 5 minut. W tym czasie zmiksuj płatki owsiane na drobną mąkę, a następnie połącz ją z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. W osobnej miseczce krótko roztrzep jajka. Do suchych składników wlej mleko z cytryną oraz jajka. Wszystko wymieszaj na jednolitą, gładką masę.
- Smażenie plackówNa patelni rozgrzej olej i smaż placki na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż spód się zarumieni, a potem przewróć je na drugą stronę. Smaż jeszcze przez 1–2 minuty, aż placki będą złociste.
Czytaj też:
Racuchy z jabłkami robię z ulubionym serkiem. Już 200 g wystarczy, by były puszyste i pyszne Czytaj też:
Racuszków nie robię na drożdżach. Dodaję 250 g produktu z kubeczka i są delikatne jak nigdy