Gotowe ciasto francuskie potrafi uratować kolację, kiedy nie ma czasu na wyrabianie ciasta ani robienie farszu. Tutaj środek stanowi miękki ser, a dookoła trafiają dwa mięsne dodatki. Po upieczeniu wszystko można postawić na środku stołu i po prostu odrywać kolejne kawałki.
Jak urozmaicić taką kolację
Do środka dodaj cienkie plasterki suszonych pomidorów, kilka oliwek albo odrobinę żurawiny. Przy camembercie dobrze sprawdzają się dodatki słone, kwaśne lub lekko słodkie, ale wybierz jeden kierunek. Zbyt wiele smaków naraz przykryje ser i zrobi z tej przekąski przypadkową mieszankę.
Na stół postaw prostą sałatę z winegretem, kiszone ogórki albo warzywa pokrojone w słupki. Przy tak sycącej bazie nie potrzeba kolejnych ciężkich dodatków. Przygotuj też musztardę francuską albo sos jogurtowy i podaj je obok, żeby każdy dobierał sobie tyle, ile chce.
Tak przygotujesz kolację z ciasta francuskiego
Wybierz camembert w niewielkim krążku, który dobrze zmieści się na środku płata ciasta. Zbyt duży ser zajmie większość powierzchni i zostawi mało miejsca na boczne zawijasy. Najwygodniej pracuje się z prostokątnym ciastem francuskim z lodówki, bo jest już rozwałkowane i ma równą grubość. Trzymaj je chłodne do momentu składania, ponieważ miękkie i ogrzane zaczyna się kleić do papieru.
Boczek i salami powinny być pokrojone cienko. Grube plasterki utrudniają zwijanie, a podczas pieczenia puszczają więcej tłuszczu. Przy boczku wybierz wersję bez bardzo szerokich pasów tłuszczu, bo ciasto i ser i tak są sycące. Salami nie musi być ostre; łagodniejsze daje lepszy balans, zwłaszcza przy intensywnym camembercie. Przy bardzo słonym boczku pomiń dodatkową sól, bo po upieczeniu słoność będzie jeszcze mocniej wyczuwalna.
Sezam traktuj jako wykończenie, nie jako główny smak. Wystarczy cienka warstwa, żeby po upieczeniu pojawiła się lekka chrupkość. Całość najlepiej podać od razu po wyjęciu z piekarnika, bo wtedy ser jest najbardziej płynny, a ciasto zachowuje chrupkość. Po dłuższym staniu środek tężeje, a spód stopniowo mięknie od gorącego sera i tłuszczu.
Przepis: Camembert zapiekany w cieście francuskim
Camembert otoczony zawijasami z boczkiem i salami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 523 w każdej porcji
Składniki
- 275 g ciasta francuskiego
- 250 g sera camembert
- 120 g boczku w cienkich plastrach
- 100 g salami w plastrach
- 50 g jajka
- 15 g sezamu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta i seraRozwiń ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku połóż cały krążek camemberta. Pozostałą część ciasta natnij promieniście na szerokie paski, zostawiając wolne miejsce bezpośrednio przy serze.
- Zawijanie boczku i salamiNa przygotowanych paskach rozłóż plasterki boczku i salami. Każdy pasek zwiń od zewnętrznej strony w kierunku sera, tworząc niewielkie ruloniki dookoła środka. Popraw końcówki ciasta palcami, żeby zawijasy nie rozwinęły się podczas pieczenia.
- Smarowanie i pieczenieRoztrzep jajko widelcem i posmaruj nim powierzchnię ciasta oraz wierzch sera. Posyp całość sezamem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 20-25 minut, aż ciasto mocno się zezłoci, a camembert w środku stanie się miękki i płynny.
Czytaj też:
Nie szpinak i nie cukinia. Tartę z ciasta francuskiego robię po włosku z innym warzywem