Turecka sałatka ziemniaczana idzie w zupełnie inną stronę niż nasza jarzynowa. Nie ma tu ciężkiej, kremowej masy ani wielu warzyw pokrojonych w drobną kostkę. Ziemniaki zostają na pierwszym planie, a reszta tylko podbija ich smak. Całość jest świeża, kwaśna i mocno ziołowa.
Jak urozmaicić taką sałatkę
Jeśli chcesz zrobić z niej pełniejszy posiłek, dołóż pieczonego kurczaka, tuńczyka albo fetę. Oliwki też pasują, podobnie jak ogórek konserwowy, ale nie wrzucałbym wszystkiego naraz. Przy tej sałatce łatwo przesadzić i z prostego dania zrobić miskę przypadkowych dodatków. Jeden mocniejszy składnik w zupełności wystarczy.
W lżejszej wersji sprawdzi się rzodkiewka albo świeży ogórek. Możesz też podać sałatkę obok ryby, pieczonego mięsa czy kotletów. Z pieczywem spokojnie wystarczy na kolację. Jeśli robisz większą miskę dla kilku osób, dodatki połóż osobno. Jedni będą chcieli fetę, inni oliwki, a część pewnie zostanie przy samej ziemniaczanej bazie.
Tak przygotujesz turecką sałatkę ziemniaczaną
Najpierw ziemniaki. Do sałatki bierz typ A albo AB, czyli odmiany, które po ugotowaniu nadal trzymają kształt. Mączyste są dobre do purée, tutaj potrafią zepsuć całą robotę, bo pękają przy mieszaniu i robi się z nich kleista masa. Jeśli kupujesz ziemniaki luzem, wybierz sztuki podobnej wielkości. To naprawdę ułatwia gotowanie, bo wszystkie dochodzą mniej więcej w tym samym momencie.
Ze świeżymi ziołami też nie warto iść na skróty. Suszona natka czy koperek dadzą zupełnie inny efekt, bardziej płaski i mniej świeży. Jeśli któregoś smaku nie lubisz, zmniejsz jego ilość. Nie trzeba od razu wyrzucać całego składnika. Dymka jest łagodna, więc tutaj sprawdza się lepiej niż zwykła cebula, szczególnie jeśli sałatka ma postać chwilę przed podaniem.
Na drugi dzień sałatka nadal jest dobra, ale ziemniaki wyraźnie chłoną sos. Po nocy może więc wydawać się bardziej sucha niż zaraz po zrobieniu. Wtedy wystarczy kilka kropel oliwy i odrobina soku z cytryny, nie kolejna duża porcja dressingu. Z lodówki wyjmij ją wcześniej. Bardzo zimne ziemniaki smakują po prostu gorzej i trzeba mocniej doprawiać całość, żeby cokolwiek było czuć.
Przepis: Turecka sałatka ziemniaczana
Prosta sałatka z ziemniaków, jajek i świeżych ziół ma lekki cytrynowy dressing.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Turecka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 328 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ziemniaków
- 200 g jajek
- 80 g cebulki dymki
- 30 g natki pietruszki
- 15 g koperku
- 45 ml oliwy z oliwek
- 30 ml soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniaków i jajekZiemniaki dokładnie umyj, włóż do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj około 20-25 minut, aż będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. Jajka włóż do osobnego garnka, gotuj 9 minut od momentu zagotowania wody, a następnie przelej zimną wodą i obierz.
- Przygotowanie składnikówOdcedź ziemniaki, pozostaw je na około 10 minut i obierz jeszcze lekko ciepłe. Pokrój je na kawałki wielkości około 2-3 cm, a jajka na ćwiartki lub grubsze kawałki. Dymkę pokrój w cienkie krążki, natkę i koperek drobno posiekaj.
- Łączenie sałatkiPrzełóż ziemniaki do dużej miski, dodaj dymkę, natkę i koperek. Wlej oliwę oraz sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj szeroką łyżką. Dodaj jajka, połącz je z resztą składników kilkoma ruchami i odstaw sałatkę na 10-15 minut przed podaniem.
Czytaj też:
Zamiast jarzynowej robię sałatkę wenecką. Jeden dodatek sprawia, że znika ze stołu pierwsza Czytaj też:
To najlepsza surówka z kapusty pekińskiej, jaką znam. Smaku dodaje jej niezwykły sos