Ten sernik borówkowy bez pieczenia dosłownie je się oczami. Ciekawy deser elegancko wygląda na stole i łączy w sobie kremowość oraz owocową świeżość. Spód robię z ciasteczek, a masę z twarogu sernikowego z wiaderka, serka mascarpone i borówek amerykańskich. Prosty przepis na majówkę polecam każdemu.
Co jest najważniejsze w przygotowaniu tego sernika?
Sernik wygląda na dość skomplikowany w przygotowaniu, ale to tylko pozory. Jednak zawsze podczas przygotowania tego ciasta, trzymam się zasad, które gwarantują sukces. Dzięki nim sernik wychodzi pyszny i zachwyca gości. Ważne jest dopilnowanie temperatury składników oraz cierpliwość przy pracy z żelatyną.
Nigdy nie łączę bardzo zimnego twarogu z ciepłą żelatyną, bo wtedy wyjdą grudki. Twaróg sernikowy i mascarpone wyjmuję dwie godziny przed robieniem ciasta. Zwracam też uwagę na stopniowe budowanie warstw, które muszą porządnie stężeć w lodówce. Inaczej kolory masy się zmieszają, a efektowne odcięcie barw zniknie. Przykładam się też do właściwego zrobienia spodu i jego solidnego ubicia. Dzięki temu spód nie będzie się kruszył i deser zachowa odpowiednią formę.
Jak zrobić sernik borówkowy?
Sposób przygotowania tego deseru jest naprawdę prosty. Zaczynam od spodu z pokruszonych ciasteczek i roztopionego masła, który musi stężeć w lodówce. Potem bazę robię z sera z wiaderka i mascarpone. Dzielę ją na dwie części, jedną zostawiam bez dodatków, a do drugiej dodaję zblendowane na gładko borówki.
Następnie warstwy łączę z żelatyną i daję im czas, by stężały w lodówce. Na koniec ciasto dekoruję borówkami amerykańskimi i chłodzę przez kilka następnych godzin, a nawet zostawiam w lodówce na całą noc.
Przepis: Sernik borówkowy bez pieczenia
Trzywarstwowy sernik na spodzie z ciasteczek na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników
- 80 g roztopionego masła
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 150 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
Na warstwę borówkową:
- 300 g borówek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki gorącej wody
- borówki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduCiasteczka drobno pokrusz lub zblenduj. Połącz z rozpuszczonym masłem, gdy masa przestygnie, wyłóż ją do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno ugnieć i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Szykowanie masy serowejŻelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia. Zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier puder. W oddzielnej misce ubij zimną śmietankę na sztywno i połącz z masą serową. Powoli wlej żelatynę i miksuj na wolnych obrotach.
- Robienie warstw sernikaPołowę masy serowej wylej na spód ciasteczkowy. Możesz dodać kilka borówek, by uzyskać ciekawy efekt. Wstaw do zamrażarki na 15 minut, by warstwa stężała. Borówki zblenduj z sokiem z cytryny, rozpuść żelatynę w wodzie, przestudź i wymieszaj z owocami. Mus połącz z resztą masy serowej.
- Dekorowanie deseruFioletową masę wylej na białą warstwę, a wierzch udekoruj borówkami. Sernik wstaw do lodówki na 5 godzin lub najlepiej na całą noc.
Jakie owoce sprawdzą się w tym cieście?
Czasem przepis traktuję jak bazę i zmieniam tylko owoce. Borówki zastępuję truskawkami, malinami lub brzoskwiniami z puszki. Sprawdzą się tu też jeżyny lub porzeczki, które nadadzą deserowi kwaskowy smak. Oprócz tego do sernika bez pieczenia można wykorzystać mango lub morele.
Czytaj też:
Te kruche rogaliki zrobię na majówkę. Przepis dziecinnie prosty, a smak zachwycaCzytaj też:
Układam warstwy wieczorem i wkładam do lodówki. Rano kroję gotowe ciasto bez pieczenia