To jedno z tych ciast, które robi się raz i potem wraca regularnie. Wieczorem składam wszystko w formie i nie wracam już do kuchni. Rano wyjmuję gotowy deser, który trzyma formę i nie wymaga żadnych poprawek.
Jak zrobić ciasto bez pieczenia?
Podstawą są herbatniki i krem, który je zwiąże. Układaj je warstwami, żeby każda część miała kontakt z masą, wtedy równomiernie zmiękną i nie zostaną suche fragmenty. Nie trzeba ich wcześniej moczyć ani nasączać, bo krem oddaje wilgoć w trakcie chłodzenia i robi całą robotę za Ciebie. Ważne, żeby warstwy były równe i dobrze rozprowadzone, bo od tego zależy, czy ciasto będzie się trzymało przy krojeniu.
Krem powinien być gęsty i stabilny, ale nie ciężki. Połączenie serka i ubitej śmietanki daje efekt, który po kilku godzinach w lodówce dobrze się ścina i nie rozpływa. Podczas chłodzenia wszystko się łączy i tworzy jednolitą strukturę, dzięki czemu ciasto nie rozpada się przy krojeniu. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, warstwy zaczną się przesuwać i całość straci formę, dlatego lepiej chwilę dłużej ją ubić niż zostawić zbyt luźną. Porada: jeśli nie masz kilku godzin, żeby ciasto zastygło, możesz wstawić je do zamrażarki. Będzie gotowe szybciej, ale uważaj, żeby nie zamarzło.
Przepis: Ciasto bez pieczenia z herbatnikami
Prosty deser, który robi się wieczorem i jest gotowy rano.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 281 w każdej porcji
Składniki
- 300 g herbatników
- 500 g serka kremowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru
- 10 g cukru waniliowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyUbij śmietankę przez około 3–4 minuty, aż zgęstnieje. Dodaj serek, cukier i cukier waniliowy, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Układanie warstwNa dnie formy ułóż warstwę herbatników, następnie rozłóż część masy i wyrównaj. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki.
- ChłodzenieWstaw ciasto do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc. Rano masa będzie stabilna, a herbatniki miękkie.
Jak urozmaicić takie ciasto?
Między warstwy dodaj cienką warstwę dżemu albo pokrojone owoce i przykryj kolejną porcją kremu. W trakcie chłodzenia wszystko się łączy, a każda porcja ma lekko inny smak i nie jest jednolita. Kwaśniejsze dodatki dobrze przełamują słodycz i sprawiają, że ciasto nie jest ciężkie.
Na wierzch wylej roztopioną czekoladę albo posyp kakao i odstaw na chwilę do lodówki, żeby warstwa zastygła. Dzięki temu pojawia się kontrast między miękkim środkiem a bardziej zwartą górą i deser nie jest monotonny.
Czytaj też:
Rozpuszczam i mieszam jak w PRL-u. Kryształowe ciasto jest lekkie i ma aż 6 smakówCzytaj też:
Wyjątkowy, puszysty sernik bez spodu. Nie opada, zawsze się udaje, zachwyca smakiem