Widziałem je pierwszy raz na niemieckim weselu – wśród talerzy pełnych mięsiwa, klusek i sosów te skromne paczuszki z boczkiem i fasolką wyglądały jak detal, o którym zapomniał kucharz. A potem spróbowałem jednej. To było jak uderzenie – prostota, słoność, lekka słodycz warzywa. Od tamtej pory zawsze, gdy mam sezonową fasolkę i boczek w lodówce, robię je choćby z nudów. I nigdy nie zostaje ani jeden zawijas.
Jak zrobić fasolkę szparagową w boczku?
Fasolka powinna być młoda i cienka, wtedy nie trzeba jej długo gotować, a podczas smażenia nie puszcza wody. Boczek wybieraj elastyczny, ale nie za tłusty. Cienkie plastry lepiej się zawijają i szybciej przypiekają. Jeśli masz czas, możesz fasolkę po ugotowaniu skropić sokiem z cytryny i oprószyć czosnkiem. Do środka można dodać listek szałwii lub rozmarynu. Wystarczy jeden na pakiecik, żeby smak się zmienił, ale nie przytłoczył. Świetnie sprawdza się też podanie z prostym dipem na bazie jogurtu greckiego i musztardy.
Przepis: Fasolka szparagowa w boczku
Sposób na fasolkę szparagową. Proste połączenie i pyszny smak.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Niemiecka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
- 400 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- 200 g wędzonego boczku w cienkich plastrach (ok. 16 sztuk)
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie fasolkiOdetnij końcówki fasolki i gotuj ją przez 6–7 minut w osolonym wrzątku, aż zmięknie, ale nadal będzie jędrna. Odcedź i ostudź.
- Zawijanie i smażenieZ fasolki formuj małe wiązki (po 5–6 sztuk) i każdą owiń plastrem boczku. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż pakieciki po 2–3 minuty z każdej strony – aż boczek będzie rumiany i chrupiący.
Jak można urozmaicić fasolkę szparagową w boczku?
Fasolkę szparagową zawijaną w boczek można urozmaicić na kilka prostych i skutecznych sposobów, które nie wymagają skomplikowanych przygotowań. To danie samo w sobie jest wyraziste, ale kilka dodatków potrafi nadać mu nowy charakter i głębię smaku.
Do środka każdego zawinięcia warto dodać świeże zioła, takie jak szałwia, tymianek albo rozmaryn. Nawet jeden listek wystarczy, by wzbogacić aromat fasolki i boczku, nie przytłaczając ich naturalnego smaku. Zioła dobrze znoszą zapiekanie i nadają daniu lekko ziołowy, wytrawny ton.
Dobrym uzupełnieniem będzie prosty dip przygotowany na bazie jogurtu greckiego, z dodatkiem musztardy lub przeciśniętego czosnku. Taki chłodny sos świetnie kontrastuje z ciepłym, intensywnym boczkiem i dodaje daniu świeżości. Można go podać osobno lub delikatnie polać po wierzchu tuż przed podaniem.
Aby dodać ostrości i przełamać tłustość boczku, warto dorzucić cienko pokrojoną czerwoną cebulę albo kilka plasterków chili. Te dodatki nie tylko wzbogacają smak, ale też dodają koloru i wyrazistości całej potrawie.
Czytaj też:
To letnie warzywo zamieniam w pyszną sałatkę. Wystarczą 2 dodatki i kolacja gotowaCzytaj też:
Przepis na fasolkę w pomidorach przywiozłam z wakacji. Bije na głowę tę z tartą bułką