Surówki to bardzo zdrowe zestawy, składające się przede wszystkim z warzyw, czasami też z owoców. Tym różnią się od sałatek, że najważniejsze ich składniki są surowe, czyli nie poddane żadnej obróbce termicznej. Dzięki temu dostarczają nam mnóstwa witamin i składników bioaktywnych. Dziś zapraszam was na surówkę z mało popularnego warzywa. Wychodzi jednak na tyle smaczna, że szybko zostanie rozsławiona.
Te dodatki pasują do surówki z pora
Do surówki z pora dodaje się zwykle startą marchewkę i jabłko. Dzięki temu surówka wychodzi nie tylko soczysta, ale też ma apetyczny wygląd. Można też zrezygnować z marchewki, a postawić na samo jabłko. Surówka wciąż będzie soczysta, a jabłko wystarczająco podkręci jej smak. Ten owoc doskonale komponuje się z porem, bo ma soczysty, lekko słodkawy miąższ. Przełamuje więc ostrość pora. Zamiast jabłka możecie dorzucić np. pokrojoną w małą kostkę pomarańczę albo trochę namoczonych rodzynek.
Przygotowanie soczystej surówki
Moja wersja surówki z pora jest bardzo prosta i szybka. To dlatego, że właściwie robię ją z dwóch składników: pora i jabłka. Por trzeba tylko wcześniej przekroić wzdłuż na połowę, a potem wypłukać jego wnętrze pod bieżącą, zimną wodą. Często bowiem między jego liśćmi znajduje się piasek. Potem por kroję dość drobno, bo wtedy zjada się go ze smakiem.
Następnie zajmuję się jabłkiem, który stanowi doskonałe dopełnienie pora. Jest bowiem słodkie i soczyte. Jabłko zwykle ścieram na dużych oczkach tarki i od razu skrapiam je sokiem z cytryny. Nie chcę bowiem, by ściemniało. Teraz pozostaje tylko połączyć rozdrobnione składniki z sosem na bazie jogurtu naturalnego albo śmietany i majonezu. Do surówki warto też dorzucić posiekaną zieleninę. Dobrze będzie tu pasować natka pietruszki lub koperek.
Tę surówkę podacie do wielu dań obiadowych. Dobrze będzie harmonizować z pieczoną czy duszoną wieprzowiną, kotletami schabowymi i mielonymi, a także kurczakiem czy rybą.
Przepis: Surówka z pora i jabłka
Soczysta, lekko pikantna surówka z pora i jabłka.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 55 w każdej porcji
Składniki
- 1 por
- 1-2 jabłka
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówPor przekrój wzdłuż na połowę, umyj pod kranem, osusz. Pokrój w wąskie półkrążki. Jabłko umyj, obierz, zetrzyj na dużych oczkach, skrop łyżeczką soku z cytryny. Natkę pietruszki posiekaj.
- Łączenie składnikówRozdrobniony por wymieszaj ze startym jabłkiem i natką. Jogurt wymieszaj z majonezem i resztą soku z cytryny. Sosem polej surówkę, dopraw ją do smaku solą i pieprzem.
Wskazówka: Sos do tej surówki można też zrobić lżejszy, a mianowicie z oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Czytaj też:
Do surówki nie dodaję śmietany. Dzięki temu jest lżejsza i robię ją w 10 minut Czytaj też:
Ścieram buraki, dokładam 2 składniki i sos. Ta surówka jest bardzo zdrowa i pasuje do wielu dań