Ta zapiekanka zawiera ziemniaki, ale to nie one są w niej najważniejsze. Tak naprawdę stanowią tło dla wyrazistego dodatku, jakim są pory. Ten zestaw smakuje idealnie, zwłaszcza po zalaniu sosem i zapieczeniu. Przygotujcie tę zapiekankę raz, a z pewnością będziecie do niej wracać.
Przygotowanie warzyw do zapiekanki
By ta potrawa była pełna smaku, nie wystarczy pokroić warzyw i wrzucić ich do naczynia. Lepiej poddać je wcześniejszej obróbce termicznej. Ziemniaki najlepiej jest obrać, pokroić w grubsze plastry i krótko podgotować. Wystarczy dosłownie 7-8 minut gotowania. Potem należy je odcedzić i lekko osączyć. Jeśli zaś chodzi o pory, najlepszym rozwiązaniem będzie pokrojenie ich w plastry i podsmażenie na maśle. Lekko przyrumienione uwolnią aromat i będą miały więcej smaku.
Sposób na kremową, jarską zapiekankę
Gdy macie już przygotowane warzywa, czas zabrać się za sos. Tu polecam sos beszamelowy, który robi się z 3 składników, a doskonale pasuje do obu warzyw. Bhy go przygotować najpierw należy rozpuścić masło i krótko przesmażyć na nim mąkę. Potem jasną zasmażkę rozprowadza się zimnym mlekiem, można też ewentualnie dodać trochę bulionu. Sos doprawia się i podgrzewa często mieszając, do momentu aż zgęstnieje. Teraz pozostaje zalać nim warzywa, posypać startym serem i wstawić do piekarnika. Po około 30 minutach pieczenia zapiekanka jest gotowa do podania.
Przepis: Pory zapiekane z ziemniakami
Zapiekanka z porów i ziemniaków w kremowym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 310 w każdej porcji
Składniki
- 700 g ziemniaków
- 2 duże pory (jasne części)
- 1 łyżka masła lub oliwy
- sól, pieprz
- 80–100 g startego sera
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówObierz ziemniaki, pokrój w plastry o grubości około 4–5 mm i gotuj w osolonej wodzie przez 7–8 minut. Powinny lekko zmięknąć, ale nie rozpadać się. Odcedź.
- Przygotowanie poraPory dokładnie umyj i pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj krążki pora i duś przez 7–10 minut na małym ogniu, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.
- Przygotowanie beszameluW rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj przez około minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj 3–5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Układanie warstw i pieczenieNaczynie żaroodporne lekko natłuść. Ułóż połowę ziemniaków, na nich pory, przykryj pozostałymi ziemniakami. Zalej sosem beszamelowym. Posyp startym serem, piecz ok. 30 minut w 190 st. C, aż wierzch będzie złocisty.
Kilka wskazówek dotyczących zapiekanki
Tę zapiekankę możecie podać na obiad, np. z lekką surówką albo do obiadu. Będzie stanowiła doskonały dodatek do dań mięsnych, np. pieczonej wieprzowiny, kurczaka czy kaczki. Zastąpi jednocześnie ziemniaki i warzywny dodatek.
- Jeśli chcecie, by zapiekanka miała bardziej wyrazisty smak, dodajcie do niej ser gruyère i odrobinę tymianku.
- Gdy zapiekanka ma stanowić danie obiadowe, można do niej dołożyć kawałki podsmażonego kurczaka lub fileta rybnego.
- Oprócz ziemniaków i pora do tej zapiekanki można też dołożyć marchewkę oraz cukinię. Z marchewką potrawa nabierze też apetycznego wyglądu.
Czytaj też:
Ta zapiekanka smakuje, jak gołąbki. Szykuję ją 20 minut i wstawiam do piekarnika Czytaj też:
Ziemniaków na obiad nie gotuję. Robię je po francusku i każdy woli je od kotletów