Połączenie mięsa drobiowego z serem i odrobiną gęstej śmietany sprawia, że nadzienie wychodzi spójne, mięciutkie, a także doskonale pasuje do elastycznych naleśników. Kroję je po skosie, podaję posypane świeżą rzeżuchą lub koperkiem oraz z ulubionymi surówkami.
Jakiego mięsa użyć do farszu
Najchętniej sięgam po mięso drobiowe, bo jest delikatne i dobrze pasuje do twarogu oraz śmietany. Korzystam z piersi z kurczaka lub indyka, którą drobniutko siekam ostrym nożem i podsmażam z przyprawami. Czasem po prostu kupuję drobiowe mięso mielone, a potem krótko przesmażam je na patelni z cebulką.
To smaczne danie można też przyrządzić z mięsa, które zostało z rosołu albo z pieczeni z poprzedniego obiadu. Wystarczy przepuścić takie kąski przez maszynkę do mielenia na średnich oczkach, a następnie wymieszać z białym serem oraz przyprawami. W ten sposób pyszny, a do tego tani farsz jest gotowy w ciągu kilku minut.
Jak przyrządzić naleśniki z kremowym farszem z kurczaka i twarogu
Szykowanie obiadu zaczynam od usmażenia cienkich, elastycznych naleśników, które przykrywam ściereczką, by nie wysychały. Następnie przechodzę do kolejnego ważnego kroku, jakim jest robienie farszu. Filet z piersi kurczaka bardzo drobno siekam, a cebulę kroję w drobną kostkę.
Na patelni z masłem najpierw lekko podsmażam cebulkę, a gdy zmięknie, dorzucam posiekane mięso drobiowe. Doprawiam je solą, pieprzem, majerankiem oraz papryką i smażę, aż się zarumieni. Po lekkim przestudzeniu kurczaka łączę z półtłustym twarogiem i śmietaną, dokładnie rozgniatam widelcem i mieszam w spójną masę.
Gotowe nadzienie rozsmarowuję na naleśnikach i zwijam w ciasne rulony. Na koniec pamiętam, by krótko je podsmażyć na maśle, a potem ukośnie pokroić na mniejsze porcje. Potrawę posypuję rzeżuchą, koperkiem albo szczypiorkiem.
Przepis: Naleśniki z kurczakiem i twarogiem
Delikatne placki wypełnione kremowym i pożywnym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- sól
Na farsz:
- 400 g filetu z piersi kurczaka
- 200 g twarogu półtłustego
- 1 cebula
- olej i masło do podsmażenia
- 2 łyżki gęstej śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- rzeżucha lub koperek do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta na naleśnikiDo miski wsyp mąkę, wlej mleko, wodę gazowaną, dodaj jajka, olej i sól. Zmiksuj na gładkie ciasto o konsystencji śmietanki i odstaw na 10 minut, by mąka napęczniała. Na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni usmaż cienkie, złociste placki. Ułóż je w stosik i przykryj czystą ściereczką, by pozostały miękkie.
- Szykowanie składników i smażenieCebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Filet z piersi kurczaka dokładnie oczyść, osusz papierowym ręcznikiem i drobniutko posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i podsmażaj na małym ogniu, aż zmięknie. Dodaj drobno posiekaną pierś z kurczaka, oprósz przyprawami i smaż całość na średnim ogniu przez kilka minut, często mieszając. Potem odstaw do lekkiego ostudzenia.
- Doprawianie farszu i rolowanieDo podsmażonego mięsa z cebulą dodaj twaróg i śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj i rozetrzyj widelcem na spójną masę. Następnie na każdym usmażonym naleśniku rozsmaruj warstwę farszu, zostawiając mały odstęp przy brzegach. Zwiń naleśniki w ścisłe rulony.
- PodsmażanieRulony możesz od razu podać lub jeszcze krótko podsmażyć je na maśle na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni pokrój je ukośnie na mniejsze porcje, oprósz rzeżuchą czy koperkiem i podawaj.
Co podać do tego dania
Świetnym dopełnieniem będzie tu prosty dodatek z liści sałaty i śmietany albo surówka z ogórków i pomidorów. Bardziej wyrazistego smaku doda surówka z pora czy pomidory podane z cebulką.
Obiad wzbogaci odrobina domowego ketchupu z pomidorów czy lekki dip jogurtowo-czosnkowy. Do naleśników w takim wydaniu szykuję też kolorową surówkę z kapusty pekińskiej lub serwuję ogórki kiszone.
Czytaj też:
W naleśniki zawijam aromatyczny farsz z 2 składników. Jeden krokiet to zawsze za mało Czytaj też:
Naleśniki robię na słono z 2 składnikami. Znikają z talerza jeszcze zanim ostygną