Uwielbiam kotlety mielone, zwłaszcza te świeżo zdjęte z patelni – pierwszy zawsze znika, zanim danie trafi na stół. Mojej mamie udało się sprawić, że są jeszcze bardziej puszyste, a na dodatek wychodzi ich więcej. Sekret tkwi w dodatkach do masy mięsnej. Tarkowane ziemniaki i marchewka nie tylko nadają kotletom lekkości, ale także sprawiają, że pozostają wilgotne w środku. Są tak subtelne, że kto nie wie, nawet się nie zorientuje. Dzięki temu klasyczne kotlety nabierają nowego charakteru, a smak pozostaje wyjątkowy.
Jak zrobić kotlety z dodatkiem marchewki i ziemniaków?
Przygotowując kotlety, warto poświęcić więcej czasu na dokładne ugniatanie mięsa. Najlepiej robić to ręcznie, powoli i skrupulatnie, aby masa nabrała odpowiedniej spójności. Niewielki dodatek wody gazowanej sprawi, że kotlety będą bardziej puszyste i soczyste, nadając im delikatniejszą strukturę.
Smażenie sprawi, że kotlety będą gotowe do jedzenia, jednak ich rozmiar może się różnić – niektórzy robią większe, inni mniejsze. Właśnie dlatego czasami trudno ocenić, czy mięso w środku jest dobrze podgrzane. Aby mieć pewność, że kotlety nie pozostaną surowe, warto umieścić je w naczyniu żaroodpornym i zapiec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Dzięki temu będą równomiernie dopieczone i zachowają soczystość.
Przepis: Nietypowe kotlety mielone
Świetnie komponują się z tradycyjnymi dodatkami obiadowymi, a także doskonale sprawdzają się jako urozmaicenie kanapek.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
- 500 g wieprzowego mięsa mielonego
- 1 średnia marchewka
- 2 małe ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywZetrzyj marchewkę i ziemniaki na drobnych oczkach. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Przygotowanie masy na kotletyW misce połącz mięso z warzywami, jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Dokładnie wymieszaj.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni. Kotlety obtocz w bułce tartej. Smaż z obu stron po 4–5 minut, aż będą złociste i usmażone w środku.
Z czym podać kotlety mielone?
Kotlety mielone dobrze komponują się z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki w formie purée, pieczone lub tłuczone. Można podać je również z kaszą, np. gryczaną lub pęczak, dla bardziej wyrazistego smaku.
Lżejszą opcją będą warzywa na ciepło, np. marchewka, groszek czy fasolka szparagowa. Do kotletów pasują też przeróżne surówki, np. z kapusty kiszonej, marchewki z jabłkiem albo klasyczna mizeria.
Czytaj też:
Zetrzyj to warzywo na tarce i dorzuć do masy na mielone. Kotlety wyjdą soczyste jak nigdyCzytaj też:
Dodaj ten nietypowy składnik do mielonych. Kotlety będą zdrowsze, smaczniejsze i tańsze