W czwartkowy wieczór szykuję ją, by w piątek po pracy po prostu włożyć naczynie do piekarnika. To przepis, który daje wytchnienie po tygodniu, wszystko przygotowane wcześniej, a w domu unosi się zapach pieczonego łososia i sera. Pomysł podsunęła mi kiedyś mama, gdy mówiła, że najlepsze obiady to te, które „same się robią”. I faktycznie, ta zapiekanka to wygoda i smak w jednym naczyniu.
Jak przygotować zapiekankę z łososia i brukselki?
Do zapiekanki wybieraj tylko jędrne brukselki o jasnozielonych liściach, a te gorzkie od razu odrzuć. Łososia warto wcześniej skropić sokiem z cytryny i oprószyć koperkiem, co podkreśli jego delikatny smak i nada mu świeżości. Dzięki temu ryba zachowa soczystość i będzie doskonale komponować się z warzywami.
Sos beszamelowy stanie się pełniejszy, jeśli część mleka zastąpisz bulionem rybnym lub śmietanką. Całość zyska wtedy głębię i kremową konsystencję. Aby dodać potrawie przyjemnej chrupkości, posyp wierzch prażonymi orzechami albo bułką tartą. Tak przygotowana zapiekanka łączy w sobie prostotę i elegancję, a jej aromat wypełnia dom ciepłem jesiennej kuchni.
Przepis: Zapiekanka z łososia i brukselki w sosie beszamelowym
Delikatna zapiekanka z ryby w kremowym sosie. Idealna na obiad i kolację.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 533 w każdej porcji
Składniki
- 400 g filetu z łososia
- 400 g brukselki
- 1 cebula
- 100 g startego sera żółtego
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 2 łyżki masła
Na sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 400 ml mleka
- szczypta soli i gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników i sosuBrukselki oczyść, obgotuj 5 minut w osolonej wodzie, odcedź i ostudź. Cebulę pokrój w piórka, łososia w większe kawałki. W rondlu rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
- Układanie zapiekankiW naczyniu żaroodpornym ułóż brukselki, cebulę i kawałki łososia. Polej sosem beszamelowym, posyp serem i odstaw do lodówki
- PieczeniePiecz zapiekankę w 190°C przez około 30 minut, aż ser się zarumieni, a brzegi lekko przypieką.
Z czym podać taką zapiekankę?
Zapiekanka z łososia i brukselki to danie pełne kremowego smaku i aromatu. Świetnie łączy się z dodatkami, które podkreślą jej delikatność i wprowadzą świeżość do posiłku.
- Surówka z kiszonej kapusty – jej kwasowość doskonale przełamuje delikatność beszamelu. Dodaje potrawie lekkości i wyrazistości, tworząc idealną równowagę smaków.
- Purée z ziemniaków – aksamitna konsystencja i maślany smak dobrze współgrają z zapiekanką. Dzięki temu danie staje się bardziej sycące i przyjemnie domowe.
- Grzanki czosnkowe – chrupiące pieczywo z nutą czosnku to prosty sposób, by dodać potrawie tekstury. Doskonale wchłania sos i nadaje zapiekance charakteru.
- Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych – świeże, lekko pikantne liście i soczyste pomidory odświeżają posiłek. To świetny kontrast dla kremowej, ciepłej zapiekanki.
Czytaj też:
Spróbowałem tej polskiej ryby i zapomniałem o dorszu. Smakuje lepiej i kosztuje mniejCzytaj też:
Od lat śledzie robię tylko w ten sposób. Wyglądają, smakują i każdy chce dokładkę