Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z groszkiem, aromatyczną cebulą i czosnkiem sprawia, że nawet niejadek chętnie skosztuje nowego dania.
Dlaczego warto przygotować kotlety drobiowe z groszkiem?
Kotlety drobiowe z groszkiem to jedna z wielu pysznych wersji kotletów siekanych, które są gotowe w ekspresowym tempie. Potrawa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Podana z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw oraz aromatycznego sosu, stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych kotletów drobiowych w panierce z bułki tartej i sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, jak i przekąska na ciepło.
Co więcej, przepis można bez problemu dopasować do indywidualnych preferencji, dorzucając do posiekanego mięsa więcej warzyw oraz ulubione przyprawy i zioła np. czerwoną paprykę, pora, kukurydzę, szczypiorek, cebulkę dymkę, bazylię, natkę pietruszki.
Jak zrobić siekane kotlety drobiowe z groszkiem?
Na kotlety siekane idealnie nadaje się pierś z kurczaka lub indyka, a także udziec z kurczaka i indyka (kotlety z udźca wymagają nieco dłuższego smażenia lub dopieczenia w piekarniku). Zwracam uwagę na wygląd piersi z kurczaka, które nie powinny być poprzerastane żyłkami tłuszczu. Takie mięso pochodzi od kur z chowu klatkowego i podczas krojenia zamienia się w miękką, wodnistą masę.
Rozdrobnione mięso mieszam ze zblanszowanym groszkiem mrożonym lub odsączonym na sitku groszkiem z puszki oraz pozostałymi dodatkami, czyli cebulą, czosnkiem i przyprawami.
Masa mięsna powinna być dość gęsta. Zawsze sprawdzam, czy jest odpowiednia, kładąc małą porcję na rozgrzany tłuszcz. Jeżeli kotlet testowy nie rozpada się podczas przewracania na drugą stronę, to masa jest idealna. Zbyt rzadką masę mięsną możesz zagęścić, dodając więcej mąki lub 2-3 łyżki startego na tarce sera, który dodatkowo podkręci smak kotletów.
Przepis: Kotlety drobiowe z groszkiem
To doskonały sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 466 w każdej porcji
Składniki
- 4 niewielkie piersi z kurczaka
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki majonezu
- 1/2 szklanki oleju do smażenia
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso umyj, osusz i posiekaj lub rozdrobnij blenderem. Cebulę i czosnek obierz oraz zetrzyj na tarce o małych oczkach. Groszek mrożony wrzuć na osolony wrzątek i gotuj 2-3 minuty.
- WykonanieUmieść mięso w dużej misce, wbij jajka oraz dodaj majonez, groszek, cebulę i czosnek. Wymieszaj składniki i dopraw solą oraz pieprzem. Na koniec dodaj mąkę pszenną i wymieszaj.
- SmażenieNakładaj masę mięsną na mocno rozgrzany tłuszcz, formując niewielkie kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe kotlety odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Kotlety drobiowe z groszkiem podaję z różnymi dodatkami np. ziemniakami, kaszą jaglaną lub pieczywem, porcją warzyw w postaci surówki bądź sałatki oraz sosem czosnkowym, sosem ziołowym i sosem tysiąca wysp.
Czytaj też:
Mniej kalorii, więcej smaku i zero smażenia. Te kotlety z piekarnika zmieniają wszystkoCzytaj też:
Nie smażę mielonego. Przekładam nim ziemniaki i robię obiad, który znika w 5 minut