Zupa dyniowa to potrawa sezonowa, popularna jesienią i zimą. Stanowi smaczną odmianę dla pomidorowej czy krupniku. Jest prosta do przygotowania i bardzo wartościowa. Tym razem zapraszam was na krem z dyni z przepisu Roberta Makłowicza. Aż trudno uwierzyć, że ta prosta potrawa może smakować tak dobrze.
Różne wersje zupy dyniowej
Zupę dyniową można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy przypomina gotowanie zupy jarzynowej. Kawałki warzyw, w tym dyni, gotuje się na mięsnym czy warzywnym wywarze. Gdy zmiękną, zupę wystarczy zaprawić i doprawić. Zupa-krem z dyni jest potrawą o wiele popularniejszą od poprzedniczki. Charakteryzuje się gładką konsystencją i sporą gęstością. Użyte do jej przygotowanie warzywo wraz z dodatkami blenduje się na gładką masę. Zupę można doprawić na różne sposoby i to odpowiednio dobrane dodatki wpływają najbardziej na jej smak.
Dyniowa według Makłowicza
Robert Makłowicz to znawca kuchni i miłośnik dobrego jedzenia. Lubi gotować i ma wiele pomysłów na to, by w prosty sposób wynieść potrawę na wyżyny. Tak też zrobił z dyniowym kremem. Do jego przygotowania użył dosłownie 4 składników, a całość smakowała genialnie. Sięgnął bowiem po 2 dodatki, które nawiązują do kuchni tajskiej. A są nimi pasta curry i mleczko kokosowe. Bez problemu można je kupić w naszych sklepach, a naprawdę warto, bo momentalnie odmieniają smak zup i innych potraw.
Przygotowanie tej pysznej zupy Makłowicz zaczyna od przesmażenia w garnku pasty curry. Potem dodaje do niej wywar oraz pokrojoną dynię. Wywar może być jarski na warzywach albo drobiowy, np. na porcji rosołowej. Dynię gotuje dosłownie 10 minut, bo szybko mięknie. Teraz wystarczy zblendować całość na gładki krem, a potem zagotować z mleczkiem kokosowym. Na koniec dekoracja np. z papryki i listków kolendry albo z bazylii i pestek dyni i można zajadać.
Ja zupę-krem z dyni podaję zwykle z mini-grzankami albo z groszkiem ptysiowym. Wtedy do zupy wkracza też przyjemnie chrupiący element. Dzięki niemu potrawa staje się także o wiele pożywniejsza i skuteczniej sycąca.
Przepis: Zupa dyniowa Makłowicza
Zupa-krem z dyni w tajskim stylu.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Tajska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
- 1 kg miąższu dyni
- 1 l wywaru jarzynowego lub drobiowego
- 400 ml mleczka kokosowego
Sposób przygotowania
- GotowanieW garnku przesmaż na niewielkim ogniu pastę curry. Wlej wywar, zagotuj. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę dynię, gotuj ok. 10 minut.
- WykańczanieZupę zmiksuj na gładki krem, dodaj mleczko kokosowe, zagotuj. Przelej ją do miseczek, udekoruj np. cienkimi paseczkami papryki i listkami świeżej kolendry.
Czytaj też:
Gotuję gar i mam cały obiad od razu na 2 dni. Mąż i dzieci ciągle dopytują o tę węgierską zupę Czytaj też:
Makłowicz wlewa szklankę do pomidorowej. Zwykła zupa smakuje, jak z najlepszej restauracji