To tureckie danie wydaje się idealnie wpisywać w gusta Polaków. Ziemniaki? Są. Mielony? Jest. Do pełni szczęścia brakuje tylko odpowiedniej sałatki, by stworzyć typowy obiad. Jednak Turcy robią to nieco inaczej – przygotowują wszystko razem, w jednej formie, co nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Przedstawiam: „Fırında Köfte Patates”, czyli pieczone kotlety z ziemniakami. Po polsku nazwa może nie brzmi spektakularnie, ale uwierzcie, warto spróbować.
Jak zrobić tureckie kotleciki z ziemniakami?
Podstawy tego dania są klasyczne i proste, ale różnica tkwi w sposobie wykończenia. Kotlety formuj tak, aby były bardziej płaskie niż tradycyjne polskie mielone o jajowatym kształcie. Powinny mieć grubość zbliżoną do plastrów ziemniaków, które kroisz na około 0,5 cm. Podczas obsmażania kotletów i ziemniaków wystarczy, aby delikatnie się zarumieniły – reszta dojdzie w piekarniku, gdzie wszystko stanie się miękkie i soczyste. Porada: Podczas pieczenia na dno naczynia wlej niewielką ilość wody. Dzięki temu zapobiegniesz przypalaniu, a mięso pozostanie bardziej soczyste.
Przepis: Kotleciki zapiekane razem z ziemniakami
To przepis na pyszny obiad prosto z Turcji. Nadaje się na niedzielny obiad i na przyjęcie
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Bliskowschodnia
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 319 w każdej porcji
Składniki
Składniki na ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Składniki na kotlety:
- 500 g mięsa wieprzowego mielonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól, pieprz, papryka słodka, kminek do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kotletówW dużej misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładnie wyrób masę, a następnie uformuj płaskie kotleciki.
- Smażenie kotletówUformowane na płasko kotlety wrzucaj na rozgrzaną oliwę, aby zarumieniły się z obu stron. Wystarczy po 2 minuty z każdej. Następnie zdejmuj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki pokrój w plastry, a następnie lekko podsmaż na oliwie, 5 minut, aż uzyskają złocisty kolor.
- PieczenieNastaw piekarnik na 180ºC, wybierając program góra-dół z termoobiegiem. Danie możesz piec w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce do pieczenia posmarowanej tłuszczem – obie opcje będą równie dobre. Ułóż składniki naprzemiennie pod skosem: ziemniak, kotlet, ziemniak, kotlet – aż do wyczerpania. Piecz przez 45 minut pod przykryciem – folią aluminiową lub przykrywką, jeśli używasz naczynia żaroodpornego. Na ostatnie 10 minut zdejmij przykrycie, aby składniki nabrały złotego koloru i lekkiego zarumienienia.
Z czym podać tureckie kotleciki z ziemniakami?
Aby dopełnić to danie, warto przygotować jeszcze sałatkę. Oto kilka propozycji, które polecam:
- Sałatka grecka – pomidory, ogórek, papryka, cebula czerwona, oliwki i ser feta, skropione oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
- Sałatka coleslaw – poszatkowana kapusta, marchewka i cebula z lekkim dressingiem na bazie jogurtu i majonezu.
- Sałatka z rukoli i pomidorów koktajlowych – rukola, pomidory koktajlowe, cienkie plasterki parmezanu, oliwa z oliwek i odrobina balsamicznego octu.
- Sałatka ogórkowa – ogórki pokrojone w cienkie plasterki, kwaśna śmietana, koper i odrobina soli.
- Sałatka z kapusty kiszonej – kapusta kiszona wymieszana z startą marchewką, jabłkiem i odrobiną oliwy.
Czytaj też:
Taniocha z duszą. Ten patent z baru mlecznego to obłędna kasza gryczana, którą pokochaszCzytaj też:
Tak pysznych pieczonych ziemniaków jeszcze nie jadłeś. Ten dodatek zmienia wszystko