Kiedy pieczemy boczek, często zdarza się, że w efekcie jest suchy i nijaki w smaku. Wszystko zmieni się, kiedy zastosujesz prostą sztuczkę. Boczek wyjdzie soczysty i aromatyczny. Będzie idealnym dodatkiem na kanapki oraz do obiadu – wystarczy pokroić go w grubsze plastry i zdecydować, czy podać go z ziemniakami, czy z kaszą.
Jak zrobić idealny pieczony boczek?
Ten trik zdradziła mi moja mama, a tata również był zadowolony, bo zostało coś dla niego. Przed pieczeniem wystarczy zaopatrzyć się w butelkę piwa – nie wykorzystamy go całego. Wystarczy kilka łyżek, którymi będziemy polewać boczek w piekarniku co jakiś czas. Dzięki temu nabierze złocistego koloru i niepowtarzalnego aromatu.
Przepis: Boczek pieczony w piwie
Przepis na aromatyczny boczek w piwie
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 607 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg boczku
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki chrzanu
- 2 łyżki oleju
- Sok z 1 cytryny
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka majeranku
- 200 ml piwa
Sposób przygotowania
- Przygotowanie boczkuBoczek dokładnie natrzyj marynatą przygotowaną z musztardy, chrzanu, oleju, soku z cytryny, pieprzu, soli i majeranku. Odstaw do lodówki na 1 godzinę, aby mięso nabrało smaku.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść boczek w formie do pieczenia i piecz przez około 1 godzinę, polewając co 15 minut 2-3 łyżkami piwa.
Jakiego piwa użyć do pieczenia boczku?
Wybór piwa do pieczenia boczku zależy od smaku, jaki chcesz uzyskać:
- Piwo miodowe – nada boczkowi delikatną słodycz i lekki aromat miodu, co świetnie komponuje się z majerankiem i przyprawami. Doskonałe, jeśli chcesz, by mięso miało subtelniejszy smak.
- Porter – ten ciemny i intensywny rodzaj piwa doda boczkowi głębszego, bardziej wyrazistego smaku, z nutami karmelu i kawy. Idealne, jeśli lubisz bardziej wyrazisty aromat.
- Piwo o aromacie cytrusowym – nada mięsu świeżości i lekkości dzięki nutom cytryny, grejpfruta czy pomarańczy. To ciekawa alternatywa, jeśli chcesz trochę przełamać tradycyjne smaki.
Eksperymentując z różnymi rodzajami piwa, możesz odkryć swój ulubiony smak. Ważne jest, by nie przesadzić z ilością – wystarczy co jakiś czas polać boczek niewielką ilością piwa. Dzięki temu mięso pozostanie wilgotne, aromatyczne i pięknie zrumienione.
Z czym podać pieczony boczek?
Po wystygnięciu boczek doskonale sprawdzi się jako dodatek na kanapki, ale równie dobrze można go podać jako mięso do obiadu. W takim przypadku pokrój go w grubsze plastry i zaserwuj z ulubionymi dodatkami, na przykład pieczonymi ziemniakami lub sałatką. Świetnym wyborem będzie sałatka z fasoli, która doskonale komponuje się z boczkiem.
Czytaj też:
Tylko tak gotowany rosół będzie aromatyczny i pełen smaku. Warzywa mają ogromne znaczenieCzytaj też:
Schab gotowany tylko 15 minut, ale efekt zaskakuje. Ten trik sprawi, że już nie kupisz wędliny