Ten pyszny mrożony deser robię w zaledwie kwadrans, a zamraża się tylko dwie godziny. To idealna propozycja na gorące dni, która wymaga jedynie ubicia śmietany i dodania reszty składników. Jednym z nich jest zwykły serek wiejski, z którym lody wychodzą jeszcze lepiej.
Serek wiejski w lodach to hit
Przygotowanie ich z ziarnistego serka to sposób, by podbić zawartość białka, ale nie kalorii. Ten produkt zapewnia 11 g białka, 5 g tłuszczu i około 100 kcal w 100 g, podczas gdy śmietanka 30% tłuszczu ma 290 kcal, a mleko skondensowane – 326 kcal, choć większość jego energii pochodzi z cukru (55 g w 100 g). Dzięki temu nie muszę jednak dodawać go osobno. Lekko słony serek doskonale przełamuje tę słodycz i lekko ją „rozcieńcza”.
W domowych lodach serek blenduje się zwykle na gładko. Ja jednak wolę delikatne grudki, z którymi masa ma bardziej rustykalny charakter. Delikatnie kwaśne nuty sprawiają, że smak jest bardziej wielowymiarowy. W tej zimnej przekąsce zapewniają je także maliny.
Tak robię lody z serkiem wiejskim i malinami
Ich bazę stanowi śmietanka kremówka. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że masa jest wolna od dużych kryształków lodu, choć powstaje bez specjalnej maszyny. Pomaga w tym również cukier ze słodzonego mleka skondensowanego. Blenduję je krótko z odsączonym serkiem, ale jeśli ktoś woli gładszą konsystencję, może zrobić to dokładniej.
Do tego wrzucam całe maliny, które delikatnie barwią nabiał na różowo. Dodaję porcjami ubitą na sztywno kremówkę i już mogę zamrażać mieszankę. Zamiast do formy, nakładam ją do niewielkich ceramicznych naczyń. Przykrywam i wstawiam do zamrażarki tylko na około 2 godziny.
Aby porcje łatwo wyszły z kokilek, daję im przez chwilę odtajać na blacie kuchennym. Inną opcją jest ostrożne zanurzenie w wodzie. Po odwróceniu na talerzyki dekoruję je nie tylko świeżymi owocami. Eleganckim wykończeniem jest też oprószenie kakao i skropienie miodem. Całość zwieńczają świeże listki mięty.
Przepis: Lody z serkiem wiejskim i malinami
Pyszny mrożony deser z prostych składników bez użycia maszynki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 440 w każdej porcji
Składniki
Na lody:
- 500 ml śmietanki 30% tłuszczu
- 250 g słodzonego mleka skondensowanego (1/2 puszki)
- 150 g serka wiejskiego
- 50 g malin
Na wierzch:
- 300 g mieszanych owoców, np. malin, jeżyn, truskawek, borówek amerykańskich
- 2 łyżki płynnego miodu lub syropu z agawy
- 3 czubate łyżeczki kakao
- listki mięty do dekoracji
Sposób przygotowania
- Szykowanie masySerek odsącz i zblenduj krótko z mlekiem skondensowanym. Wrzuć maliny i wymieszaj. Ubij śmietanę na sztywną pianę i dodaj 1/3 do masy. Połącz delikatnie szpatułką i dołóż resztę.
- Zamrażanie lodówPrzełóż masę do 6 kokilek. Przykryj je folią spożywczą i wstaw na co najmniej 2-3 godziny do zamrażarki.
- Podawanie deseruOgrzej kokilki przez kilka minut na blacie i odwróć na talerzyki. Oprósz każdą porcję kakao, skrop syropem, udekoruj owocami i miętą.
Czytaj też:
Te ekspresowe lody z malinami zachwycają aksamitnością. Mają prosty skład, a smakują nieziemsko Czytaj też:
Te błyskawiczne lody robię co lato. 3 składniki i obłędny smak, którego nie zapomnisz