Pamiętam, że dziadek czasem gotował i wtedy wybierał potrawy, które były proste, ale naprawdę porządnie syciły. Takie właśnie są ziemniaki smażone z kiełbasą. Smakowały znakomicie dzięki takim suszonym przyprawom jak rozmaryn, tymianek i majeranek. Sięgam po tę recepturę, gdy chcę przyrządzić szybko pyszny i pożywny posiłek.
Jak zrobić ziemniaki smażone z kiełbasą
To sycące danie można łatwo przygotować zarówno ze świeżo ugotowanych ziemniaków, jak i z tych, które zostały z wczorajszego obiadu. Ważne jest, by były pokrojone w kawałki, a nie przeciśnięte przez praskę czy ugniecione tłuczkiem. Najlepiej sprawdzą się tu ziemniaki typu A lub B, które zachowują swój kształt i nie rozpadną się podczas smażenia.
Do nich warto dobrać nie za bardzo tłustą kiełbasę, średnio rozdrobnioną o dobrym, naturalnym składzie bez saletry czy MOM-u, czyli mięsa oddzielonego mechanicznie oraz bez szkodliwych dodatków, takich jak aromat dymu wędzarniczego. Krótki, naturalny skład wpływa na smak oraz wartości odżywcze.
Ziemniaki z kiełbasą smażę na złocisty kolor, a na koniec obficie doprawiam pieprzem ziołowym, a także tymiankiem, majerankiem i rozmarynem. Zioła te nie tylko podkręcają smak potrawy, ale też ułatwiają jej trawienie.
Przepis: Ziemniaki z kiełbasą z patelni
Proste i pożywne danie z 2 składników na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 800 w każdej porcji
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- 250 g cienkiej kiełbasy
- 1 łyżka klarowanego masła
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz
Do dekoracji:
- 2 łyżki posiekanego koperku
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówZiemniaki obierz, umyj i pokrój w ćwiartki. Ugotuj je w osolonej wodzie niemal do miękkości (warto dodać do garnka 1 łyżeczkę masła, a dzięki temu ugotują się równomiernie i będą smaczniejsze). Następnie odcedź je na durszlaku i zostaw, by odparowały. Wskazówka: jeśli wykorzystujesz ziemniaki z wczorajszego obiadu, po prostu pokrój je w niezbyt cienkie plastry lub grubszą kostkę.
- Smażenie kiełbasyKiełbasę pokrój na mniejsze kawałki. Na mocno rozgrzaną patelnię dodaj część masła klarowanego i podsmażaj mięso, aż ładnie się przyrumieni. Zrumienioną kiełbasę zdejmij na chwilę z patelni.
- Smażenie ziemniakówNa tę samą patelnię dodaj resztę masła klarowanego i wrzuć ziemniaki. Smaż je początkowo na dużym ogniu, by ładnie się zrumieniły z każdej strony, po czym zmniejsz moc palnika.
- Łączenie i doprawianieDo podsmażonych ziemniaków dodaj kiełbasę. Całość oprósz solą, pieprzem ziołowym, czarnym pieprzem i roztartymi w dłoniach ziołami. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż razem jeszcze przez 1–2 minuty.
Pomysły na urozmaicenie i podanie dania
Czasem tę potrawę wzbogacam ulubionymi warzywami, które podsmażam razem z głównymi składnikami. Świetnie sprawdzi się tu pokrojona w piórka cebula, czosnek, kolorowa papryka, cukinia czy por. Ostrości doda posiekana papryczka chili, a taki dodatek świetnie podnosi walory smakowe dania.
Jeśli chcę zrobić posiłek o mniejszej zawartości tłuszczu, to najpierw ziemniaki piekę w piekarniku z funkcją grilla, a dopiero na koniec łączę je z podsmażoną kiełbasą. Ciekawą opcją jest też upieczenie całego dania w naczyniu żaroodpornym. Wystarczy wymieszać ziemniaki z odrobiną masła i ziołami, dodać kiełbasę i piec do uzyskania apetycznej, złocistej skórki. Potrawa smakuje z ogórkami kiszonymi czy z surówką z pomidorów i cebuli.
Czytaj też:
W Lidlu biorę 2 paczki po 8,99 zł i 1 kg za 0,99 zł. Na patelni robię z tego obiad dla 4 osób Czytaj też:
Kroję w ósemki i mieszam z prostą miksturą. Te ziemniaki znikają z talerzy przed mięsem