Tortille zazwyczaj wykorzystuję do szybkich przekąsek. Zawijam w nie warzywa, kurczaka albo szynkę z serem. Tym razem robię z nich zapiekankę z jajkami i mlekiem, która po wyjęciu z piekarnika wystarczy całej rodzinie na kolację. Na koniec dokładam świeże dodatki – pomidorki, awokado i szczypiorek.
Zwijam tortille i układam ciasno w naczyniu
Do tej zapiekanki najczęściej wybieram zwykłe tortille pszenne. Są miękkie, łatwo je zwinąć i nie pękają podczas rolowania. Można też wykorzystać tortille pełnoziarniste lub pszenno-kukurydziane. Na każdej rozkładam pokrojoną szynkę i trochę startego sera, a następnie zwijam ją w rulon. Układam je obok siebie w prostokątnym naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu. Dzięki temu tortille nie rozwijają się podczas pieczenia.
Do środka najlepiej nadaje się ser, który dobrze się topi. Cheddar ma wyrazistszy smak i nadaje zapiekance apetyczny, żółtopomarańczowy kolor. Gouda jest łagodniejsza. Można też połączyć oba sery.
Rulony powinny leżeć blisko siebie, a ich górne części wystawać ponad masę jajeczną. W piekarniku ładnie się przyrumienią.
Prosty przepis na zapiekankę z tortilli z jajkami
Jajka roztrzepuję z mlekiem, solą, pieprzem i słodką papryką. Tak przygotowaną masą zalewam tortille, starając się, żeby dostała się również w szczeliny między rulonami. Na wierzch trafia pozostały starty ser.
Zapiekankę trzymam w piekarniku około 25–30 minut w 180 stopniach. Pod koniec sprawdzam środek naczynia. Masa jajeczna powinna być całkowicie ścięta, a ser lekko zarumieniony. Na gotową zapiekankę kładę przekrojone na połówki pomidorki, plasterki awokado i posiekany szczypiorek. Zapiekankę podaję na ciepło.
Przepis: Zapiekanka z tortilli, jajek, szynki i sera
Gorąca kolacja z piekarnika z rumianym wierzchem, miękkim nadzieniem i świeżymi dodatkami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
- 6 tortilli
- 4 jajka
- 150 g szynki
- 150 g startego sera cheddar lub gouda
- 150 ml mleka
- 1 dojrzałe awokado
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- odrobina masła lub oleju do natłuszczenia naczynia
Sposób przygotowania
- Nadziewanie tortilliPokrój szynkę na drobne kawałki. Rozłóż tortille na blacie. Rozdziel między nie szynkę i połowę startego sera, a następnie zwiń ciasne rulony.
- Układanie w naczyniuNatłuść prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 30 cm. Ułóż w nim tortille jedna obok drugiej, łączeniem do dołu.
- Zalewanie jajkamiW misce roztrzep jajka z mlekiem, słodką papryką, pieprzem i niewielką ilością soli. Zalej tortille, rozprowadzając masę również między rulonami. Posyp pozostałym serem.
- PieczenieWstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra–dół). Piecz przez 25–30 minut, aż jajka całkowicie się zetną, a ser na wierzchu lekko się zarumieni. Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 3–5 minut, żeby łatwiej było kroić zapiekankę. Ułóż na wierzchu pomidorki, awokado i posyp szczypiorem.
To też można włożyć do tortilli przed zapiekaniem
Zamiast szynki dobrze sprawdzą się kawałki upieczonego kurczaka, który został z obiadu. Idealnym dodatkiem będzie też drobno pokrojona papryka albo odsączona kukurydza z puszki. Do masy jajecznej można natomiast dodać pół łyżeczki wędzonej papryki. Szczególnie dobrze pasuje do cheddara i szynki. Kto lubi ostrzejsze potrawy, może dorzucić odrobinę chili.
Gotową zapiekankę najlepiej podzielić na porcje i od razu podać. Pasuje do niej także gęsty sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego lub naturalnego. Jeśli zostanie porcja na następny dzień, można podgrzać ją w piekarniku, a świeże warzywa dołożyć dopiero przed jedzeniem.
Czytaj też:
Biorę makaron i 3 dodatki. Tę zapiekankę na kolację robię prawie tak szybko, jak kanapki Czytaj też:
Nie zawijam tych placków. Kroję je na kawałki i robię sycącą zapiekankę na kolację