Z tym daniem zetknąłem się po raz pierwszy u znajomych na Mazurach. Po całym dniu na rowerach dostaliśmy na kolację coś, co wyglądało jak zwykłe mielone, ale smakowało zupełnie inaczej – lekko, soczyście, z wyczuwalnym ziarnem. To właśnie wtedy odkryłem, że płatki owsiane świetnie zastępują bułkę i sprawiają, że kotlety są bardziej sycące i lżejsze. Od tamtej pory regularnie wracają na mój stół.
Jak zrobić kotlety z płatkami owsianymi?
Do kotletów mielonych z płatkami owsianymi najlepiej nadaje się mięso wieprzowe z łopatki lub karkówki – soczyste, tłuste i dobrze wiążące składniki. Sprawdzi się także mieszanka wieprzowo-wołowa, która nadaje kotletom wyrazisty smak i zwartą strukturę. Lżejszą alternatywą będzie mięso z indyka, szczególnie z udźca, które wymaga intensywniejszego doprawienia.
Jeśli smażenie kotletów na tłuszczu nie wchodzi w grę, można przygotować je w piekarniku. Uformowane kotlety wystarczy ułożyć na papierze do pieczenia, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez około 20 minut, aż się zarumienią.
Porada: przed formowaniem kotletów zanurz dłonie w zimnej wodzie – masa nie będzie się kleić, a kotlety będą miały równy kształt.
Przepis: Kotlety mielone z płatkami owsianymi
Prosty sposób, żeby uniknąć bułki tartej w kotletach mielonych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 413 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPłatki zalej ciepłą wodą i odstaw na 10 minut. Cebulę zetrzyj lub drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Wyrabianie masyDo dużej miski dodaj mięso, napęczniałe płatki, cebulę, czosnek, przyprawy. Dobrze wymieszaj całość i wyrabiaj ręką przez kilka minut, aż masa będzie spójna.
- Formowanie i smażenieFormuj kotlety zwilżonymi dłońmi. Smaż na rozgrzanym oleju po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i rumiane.
Z czym podać kotlety mielone z płatkami owsianymi?
Kotlety mielone z płatkami owsianymi świetnie smakują z klasycznymi dodatkami, które podkreślają ich domowy charakter. Doskonale pasują do ziemniaków – gotowanych z koperkiem, aksamitnym purée lub pieczonych z czosnkiem i rozmarynem. Sprawdzą się też kasze, ryż na sypko oraz pieczone warzywa korzeniowe. Całość warto uzupełnić surówką z kapusty pekińskiej, marchewki z jabłkiem lub klasycznym colesławem. Dobrym dopełnieniem będzie sos koperkowy, pieczarkowy albo pomidorowy, który doda daniu soczystości i głębi smaku.
Czytaj też:
Pierwszy raz jadłam tak smaczne i soczyste mielone. Bratowa dodała do nich ciekawy składnikCzytaj też:
Zetrzyj to warzywo na tarce i dorzuć do masy na mielone. Kotlety wyjdą soczyste jak nigdy