Gdy mam dojrzałe awokado, robię z niego pasty lub łączę w sałatkach z warzywami, ale nie tylko. W tym prostym zestawieniu z jajkiem i szczypiorkiem robi świetną robotę. Jego kremowy miąższ ma bogatą konsystencję, która daje więcej satysfakcji. Zastępuje przy tym majonez i łagodzi ostre nuty szczypiorku. A wykonanie jest szybkie i łatwe.
Jak zrobić sałatkę z awokado?
Zaczynam od ugotowania jajek na twardo, które chłodzę i obieram. W kolejnym kroku rozkrawam awokado i wyjmuję pestkę, a potem zdejmuję skórę i kroję miąższ. Od razu skrapiam go sokiem z cytryny, który jest tu wręcz obowiązkowy. Hamuje ciemnienie owocu, od którego sałatka zaraz zrobiłaby się szara. Jednocześnie przełamuje mdły smak jego miąższu oraz jajek.
Do tego dochodzi posiekany szczypiorek. Najchętniej wybieram ten cieniutki, ale może być też zwykły. Zamiast majonezu dodaję gęsty jogurt naturalny, najlepiej grecki w lekkiej wersji. W ten sposób oszczędzam sporo kalorii z tłuszczu. Całość wystarczy doprawić solą i pieprzem.
Przepis: Sałatka z awokado
Pożywna sałatka z awokado i jajka.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 215 w każdej porcji
Składniki
- 2 owoce awokado
- 4 jajka
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówJajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz, pokrój w sporą kostkę. Awokado umyj, przekrój na pół, wyjmij pestkę, a potem miąższ, pokrój go w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Szczypiorek opłucz, posiekaj.
- Łączenie składnikówRozdrobnione składniki wymieszaj z jogurtem naturalnym. Sałatkę dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli jest za mało wyrazista w smaku, możesz do niej dodać więcej soku z cytryny.
Sałatka awokado-jajko inaczej
Gdy chcę dodać jej „pazura”, sięgam po pół łyżeczki czy łyżeczkę ostrej musztardy, najlepiej Dijon. Nie tylko zapewnia nieco pikanterii, ale też zagęszcza jogurt. Smak podkręca ponadto przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i/lub garść posiekanej natki pietruszki. A także szczypta wędzonej papryki.
Do tej sałatki warto dołożyć również warzywa, najlepiej niezbyt wodniste. Pomidora używam tylko wtedy, gdy chcę od razu ją zjeść, bo szybko puszcza wodę. Pasują tu zwłaszcza:
- rzodkiewki (4-5 sztuk),
- ogórek kiszony (jeden),
- ogórek świeży (2 małe bez pestek)
- czerwona papryka (połowa)
- seler naciowy (1 łodyga),
- zielony groszek z puszki lub mrożony, przelany wrzątkiem (1/2 szklanki),
- kukurydza w ziarnach (jak wyżej).
Czytaj też:
Dorzucam do jajecznicy ten dodatek i w 5 minut robię zdrowe i pożywne śniadanieCzytaj też:
Nie bulgur ani makaron. Tę sycącą sałatkę robię z zapomnianej kaszy