Jajka sadzone można zrobić znacznie ciekawiej niż tylko wbić je na patelnię obok kromki chleba. Tutaj trafiają na gęstą, mięsną bazę z warzywami i przyprawami. Całość robi się w jednym naczyniu, więc wychodzi z tego śniadanie, które spokojnie może zastąpić lekki obiad.
Jak urozmaicić takie jajka
Jeśli chcesz złagodzić pikantny smak, dodaj na talerz kilka plasterków awokado albo łyżkę gęstego jogurtu. Dobrze pasuje też starty cheddar, który można rozsypać już po zdjęciu patelni z ognia. Przy bardziej wyrazistej wersji sprawdzą się marynowane jalapeño albo kilka kropel ostrego sosu. Nie dokładałbym jednak wszystkich dodatków naraz, bo sama baza ma już sporo smaków.
Takie jajka można też potraktować jako większe danie na weekend. Wtedy podaj obok domowe tortille i pozwól każdemu nakładać porcję samodzielnie. Przy większej liczbie osób dobrze działa też miseczka z kwaśną śmietaną i osobno starty ser. Każdy dobiera sobie dodatki, a sama patelnia zostaje taka sama.
Tak przygotujesz jajka na chili con carne
Do tej wersji najlepiej pasuje wołowina mielona o umiarkowanej zawartości tłuszczu, mniej więcej 10-15 proc. Bardzo chude mięso potrafi wyjść suche, a zbyt tłuste zostawi na patelni sporo tłuszczu i przytłoczy pomidory. Przy 300 g mięsa dobrze sprawdzi się patelnia o średnicy około 28 cm, bo sos ma miejsce, żeby odparować, a jajka nie leżą jedno na drugim.
Z fasolą i kukurydzą nie przesadzaj. Mają uzupełniać mięso, a nie zmieniać całość w sałatkę z puszki. Pomidory wybierz gęste, z dużą ilością miąższu i niewielką ilością wodnistego soku. Jeśli trafisz na bardzo rzadką puszkę, danie będzie potrzebowało więcej czasu, żeby zgęstnieć.
Ostrość ustaw pod siebie, ale zacznij spokojnie. Przy ostrej papryczce i ostrej papryce w proszku łatwo przesadzić, szczególnie gdy danie ma trafić na stół dla kilku osób. Lepiej mieć obok dodatkowy sos chili niż ratować całą patelnię po zbyt mocnym doprawieniu. Jajka wybierz podobnej wielkości, bo wtedy zetną się w zbliżonym czasie.
Przepis: Jajka sadzone na chili con carne
Jajka na gęstej bazie z wołowiny, pomidorów, fasoli i kukurydzy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Meksykańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 337 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mielonej wołowiny
- 100 g szalotki
- 60 g czerwonej papryki
- 50 g czerwonej fasoli z puszki
- 40 g kukurydzy konserwowej
- 200 g krojonych pomidorów z puszki
- 10 g czosnku
- 10 ml oleju rzepakowego
- 200 g jajek
- 1 g oregano
- 1 g słodkiej papryki
- 1/2 g ostrej papryki
- 10 g natki pietruszki lub kolendry
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Smażenie mięsa i warzywRozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj drobno posiekaną szalotkę oraz pokrojoną paprykę i smaż przez 2-3 minuty. Dołóż mieloną wołowinę, rozdrobnij ją łopatką i smaż około 5 minut, aż straci surowy kolor.
- Przygotowanie chili con carneDodaj przeciśnięty czosnek, fasolę, kukurydzę oraz pomidory z puszki. Wsyp oregano, słodką i ostrą paprykę, dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 5-7 minut, aż nadmiar płynu odparuje i sos wyraźnie zgęstnieje.
- Dodanie jajekZmniejsz ogień i zrób w sosie cztery niewielkie zagłębienia. Wbij po jednym jajku w każde miejsce, a następnie przykryj patelnię pokrywką. Gotuj 4-6 minut, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- Podanie jajekZdejmij patelnię z ognia i pozostaw na minutę bez pokrywki. Posyp całość posiekaną natką pietruszki albo kolendrą. Nakładaj porcje razem z mięsnym sosem, tak żeby na każdym talerzu znalazło się jedno jajko.
Czytaj też:
Wrzucam jajka i 3 składniki. Ciepłą kolację mam w 15 minut, a syci na długo