Jajecznicę zwykle robi się na maśle albo oleju, ale tutaj oba składniki są zbędne. Na patelnię trafia niewielka ilość wody, a dopiero później jajka. Dzięki temu masa ścina się łagodnie, nie przypieka od spodu i zostaje miękka. To prosty sposób na śniadanie, które nie jest ciężkie i nie wymaga żadnych dodatkowych składników.
Z czym podać jajecznicę na wodzie
Najlepiej pasują do niej proste dodatki. Świeży chleb, grzanki albo kromka pieczywa żytniego wystarczą, żeby zrobić szybkie śniadanie. Obok połóż pomidora, ogórka, rzodkiewki albo paprykę. Jeśli chcesz zjeść bardziej konkretnie, dodaj twarożek, hummus albo kilka plasterków awokado. Dobrze sprawdzi się też sałatka z pomidorów i cebuli.
Smak możesz zmienić już na talerzu. Szczypiorek, koperek, natka pietruszki albo rzeżucha pasują bez kombinowania. Jeśli wolisz ostrzej, dodaj chili, pieprz ziołowy albo kilka kropli ostrego sosu. Możesz też dorzucić odrobinę fety lub parmezanu. Nie ma potrzeby wrzucać wszystkiego do środka, bo jajecznica sama w sobie ma zostać delikatna.
Na większe śniadanie podaj obok pieczone pomidorki, fasolkę w sosie pomidorowym albo małą porcję sałatki z ogórka i cebuli. Wtedy sama jajecznica może zostać prosta, a cały talerz będzie bardziej sycący. To lepszy kierunek niż dokładanie kilku ciężkich składników do patelni i robienie z niej przypadkowej mieszanki.
Tak przygotujesz delikatną jajecznicę
Najlepiej sprawdzi się patelnia z dobrą powłoką nieprzywierającą. Nie chodzi o żaden specjalny sprzęt, tylko o naczynie, do którego jajka faktycznie nie łapią dna. Przy czterech jajkach wygodna będzie patelnia o średnicy około 20-22 cm. Na znacznie większej masa rozleje się cienko i szybciej straci wilgoć, więc łatwiej ją przesuszyć.
Jeśli robisz porcję dla kilku osób, nie wciskaj wszystkiego do małej patelni. Duża ilość jajek tworzy grubą warstwę i wtedy dół jest gotowy znacznie wcześniej niż środek. Użyj większego naczynia albo przygotuj jajecznicę w dwóch turach. To prostsze niż późniejsze ratowanie nierówno ściętej masy.
Nie dodawaj do środka składników, które puszczają dużo wody, jeśli zależy ci na kremowej konsystencji. Świeże pomidory, pieczarki czy cukinia lepiej sprawdzą się podane osobno albo wcześniej przygotowane. Wrzucone bezpośrednio do jajek mogą rozrzedzić całość i zrobić na dnie wodnistą warstwę. Zioła, ser czy ostre dodatki bez problemu możesz dać już na talerzu.
Przepis: Jajecznica na wodzie
Delikatna jajecznica przygotowana bez masła i oleju pozostaje miękka i kremowa.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 3 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 144 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 30 ml wody
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jajekWbij jajka do miski i roztrzep widelcem do połączenia białek z żółtkami. Nie ubijaj ich na wysoką pianę, wystarczy jednolita żółta masa. Odstaw miskę na chwilę obok kuchenki.
- Ścinanie jajecznicyWlej wodę na patelnię z nieprzywierającą powłoką i podgrzej na średnio małym ogniu. Gdy będzie gorąca, wlej jajka i zmniejsz moc palnika. Przesuwaj masę łopatką od brzegów do środka przez około 3-4 minuty, aż jajka będą miękkie i lekko wilgotne.
- Doprawianie i podawanieZdejmij patelnię z ognia, zanim jajecznica całkowicie wyschnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie krótko wymieszaj. Przełóż na talerze i podawaj od razu.
Czytaj też:
Jajecznica przy tym wypada blado. Te jajka robię na gęstej, pikantnej bazie Czytaj też:
Biorę tylko 2 jajka, a wychodzi cała patelnia. Tak robi się szlachciankę z Troszyna