Do przygotowania tych pieczarek zainspirował mnie jeden z kulinarnych kanałów w mediach społecznościowych. Podobno to ulubiona potrawa jednego z cesarzy rzymskich, którą wykorzystano przy jego otruciu. Tutaj oczywiście wersja całkowicie bezpieczna, lekko zmodyfikowana, ale wciąż prosta i wyjątkowo smaczna.
Jak zrobić pieczarki w miodowej glazurze?
Pieczarki do tego dania wybieraj małe lub średnie, jędrne i białe. Nie płucz ich wodą, tylko delikatnie przetrzyj ręcznikiem papierowym albo suchą szczoteczką. Jeśli grzyby są większe, przekrój je na pół, ale nie siekaj, bo ważna jest ich mięsista struktura. Sos sojowy dobrze łączy się z miodem, a dodatek soku z cytryny lub octu ryżowego pozwala zachować smakowy balans.
Na koniec posyp pieczarki natką pietruszki dopiero po zdjęciu z ognia, aby zachować jej świeży aromat i intensywny kolor.
Przepis: Pieczarki w miodzie
Prosta przekąska z pieczarek, którą możesz podać na zimno i na ciepło.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 329 w każdej porcji
Składniki
- 400 g pieczarek
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki dokładnie oczyść. Czosnek obierz i posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę.
- Smażenie i glazurowanieRozgrzej oliwę na dużej patelni. Wrzuć pieczarki i smaż na dużym ogniu przez 6–8 minut, aż się zrumienią. Dodaj czosnek, smaż minutę. Wlej sos sojowy, miód i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż płyn odparuje i zrobi się gęsta glazura, która oblepi grzyby (ok. 3–5 minut). Dopraw pieprzem.
Z czym podać pieczarki w miodowej glazurze?
Do pieczarek w miodowej glazurze najlepiej dobrać coś, co złapie ich słodycz, ale nie będzie z nią konkurować. Mięso? Świetnie sprawdza się pieczony kurczak albo delikatna polędwiczka wieprzowa — mają charakter, ale nie przytłaczają. Stek też daje radę, szczególnie z czymś czosnkowym, bo przełamuje słodką glazurę pieczarek.
Jeśli jesteś bardziej w rybnych klimatach, to łosoś z cytryną świetnie dodaje świeżości. Pstrąg czy dorsz smażony na maśle? Fajny balans i lekkość, którą dobrze zestawić z grzybami w słodkiej oprawie.
Bulgur z natką pietruszki sprawdza się jako lekka baza, jaglana daje neutralność, a gryczana robi robotę z orzechowym twistem.
Chleb na zakwasie to klasyk do wymiatania talerza, grzanki czosnkowe dodają chrupkości, a chrupiąca bułka z sezamem jest aromatycznym dopełnieniem tego dania.
Czytaj też:
W kapelusze pieczarek wkładam pożywny farsz. Po upieczeniu mam przekąskę jak marzenieCzytaj też:
Dorzucam dwa posiekane składniki. Pieczarki z patelni zyskują niepowtarzalny aromat i smak