Paszteciki kojarzą mi się z czerwonym barszczem, bo rzeczywiście pasują do siebie jak ulał. Jednak można je też zjeść ot tak, na wypadek głodu. Niektórzy szykują je z ciasta drożdżowego, inni z kruchego. Ja jednak zawsze stawiam na francuskiego gotowca. Dzięki niemu bez mnóstwa pracy mam wyborną przekąskę.
Pomysły na prosty farsz do pasztecików
Paszteciki to takie ciasteczka, tyle że w wytrawnej wersji. Oto kilka pomysłów na proste, słone farsze, którymi możesz je nadziać.
- Farsz z pieczarek podsmażonych z cebulą z dodatkiem żółtego sera jest smaczny i bardzo aromatyczny.
- Szpinak podduszony z czosnkiem, wymieszany z pokruszonym serem feta.
- Gotowane mięso rozdrobnione, doprawione czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.
- Gotowana soczewica wymieszana z zeszkloną cebulą i pieprzem.
- Mozzarella połączona z czosnkiem i suszonymi pomidorami.
Przygotowanie pasztecików z jesiennym farszem
Mój pomysł na farsz do pasztecików jest z goła inny, ale prosty do zrobienia i bardzo smaczny. Jego podstawą jest kiszona kapusta, zaś ważnym dodatkiem pieczarki przesmażone z cebulą. Jak zrobić takie nadzienie? Najpierw na patelni należy zeszklić cebulę, a potem dodać do niej pokrojone w plasterki pieczarki. Po podsmażeniu i odparowaniu nadmiaru wody dodaje się do nich kiszoną kapustę. Wcześniej warto ją lekko posiekać, by nie ciągnęła się w czasie jedzenia. Całość krótko przesmaża się na oleju, a potem dusi na niedużym ogniu, do momentu aż kapusta zmięknie i odparuje z niej nadmiar płynu. Po doprawieniu pieprzem i ewentualnie kminkiem farsz jest gotowy do użycia.
Wcześniej warto go jednak przestudzić, bo będziemy nadziewać nim ciasto francuskie. Zawiera ono dużo tłuszczu, który pod wpływem ciepłego farszu mógłby zacząć wytapiać się z ciasta. A nam zależy na tym, by tłuszcz pozostał na swoim miejscu, bo ma za zadanie spulchnić ciasto i nadać mu listkowej struktury.
Paszteciki formuję w możliwie najprostszy sposób. Ciasto kroję w długie, dość szerokie pasy. Potem wzdłuż przez środek każdego kładę farsz i otulam go ciastem. Tak przygotowane rulony kładę na blasze z piekarnika, smaruję jajkiem i kroję na kawałki. Tak naprawdę nic tu nie lepię, a po upieczeniu paszteciki wyglądają niezwykle apetycznie.
Przepis: Paszteciki z kiszoną kapustą
Pyszna, wytrawna przekąska, którą zrobisz z ciasta francuskiego i prostego farszu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 110 w każdej porcji
Składniki
- 375 g ciasta francuskiego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 250 g pieczarek
- 500 g kiszonej kapusty
- kminek
- pieprz
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuCebulę posiekaj, zeszklij na patelni z olejem. Dodaj pokrojone pieczarki, przesmaż je, a potem odparuj z nich nadmiar wody. Dodaj posiekaną kapustę kiszoną, przesmaż, a potem dodaj kminek i duś na małym ogniu, aż zmięknie. Dopraw pieprzem, wystudź.
- Formowanie pasztecikówCiasto wyjmij z lodówki pół godziny wcześniej. Rozwiń je, pokrój w szerokie pasy. Na środku każdego ułóż pas farszu. Rozkłóconym jajkiem posmaruj jeden brzeg ciasta. Ciastem owiń farsz, dociśnij na połączenniu.
- PieczenieRulony ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je jajkiem, posyp kminkiem, a potem pokrój na kawałki o długości ok. 5-6 cm. Piecz ok. 20 minut w 200-210 st. C.
Czytaj też:
Biorę ciasto francuskie, szynkę i pora. Po 25 minutach wyjmuję z pieca chrupiące kieszonki Czytaj też:
Farsz z 2 składników i ciasto francuskie. Chrupiące trójkąty wieczorem znikają w mgnieniu oka