Jadłem je kiedyś na śniadanie, nocując u znajomych na wsi. W niedzielny poranek wszyscy wstali późno, a mimo to pół godziny później na stole parowały świeże bułki z sezamem. Ich zapach wypełniał kuchnię, mieszając się z aromatem kawy. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiły, że zapamiętałem ten smak na długo. Teraz piekę je sam, gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, bez spędzania całego ranka przy kuchennym blacie.
Jak zrobić błyskawiczne bułeczki z sezamem?
Przesiewanie mąki to kluczowy krok w przygotowaniu bułek, który nadaje ciastu lekkości i poprawia jego strukturę. Mąkę należy wsypać do sitka i stopniowo przesiewać do miski, delikatnie potrząsając. Napowietrzona mąka sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne, a bułeczki po upieczeniu mają delikatną, puszystą konsystencję.
W przepisie podstawową posypką jest sezam, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgnąć po inne dodatki. Doskonale sprawdzą się kminek, płatki migdałów, pestki dyni lub słonecznika, które wzbogacą smak i teksturę bułeczek. Jeśli zależy na delikatnej słodyczy, warto pod koniec pieczenia polać je miodem, który nada złocistego koloru i subtelnego aromatu. Alternatywnie, można posmarować wierzch rozmąconym jajkiem i posypać solą morską lub brązowym cukrem, uzyskując chrupiącą skórkę o wyrazistym smaku.
Przepis: Pieczone bułki z sezamem
Prosty sposób na pieczywo, które przyda się o każdej porze dnia.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 9
- Liczba kalorii
- 192 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 180 ml ciepłej wody
- 2 łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży
- 1 jajko do posmarowania
- 2 łyżki sezamu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWymieszaj drożdże z cukrem i 50 ml ciepłej wody. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie pracować. W dużej misce połącz mąkę, sól, oliwę oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się elastyczne.
- Formowanie bułekPodziel ciasto na 6 równych części i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp sezamem.
- PieczenieWstaw bułki do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez około 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru i chrupiącej skórki.
Jakiej mąki użyć do bułeczek zamiast pszennej?
Jeśli chcesz zastąpić mąkę pszenną w bułeczkach, masz kilka ciekawych opcji:
- Mąka orkiszowa – nadaje wypiekom lekko orzechowy smak i jest bogata w błonnik.
- Mąka żytnia – sprawia, że bułeczki są bardziej wilgotne i mają intensywniejszy aromat.
- Mąka owsiana – dodaje delikatnej słodyczy i poprawia strukturę ciasta.
- Mąka gryczana – bezglutenowa, o wyrazistym smaku, dobrze komponuje się z dodatkiem mąki pszennej.
- Mąka migdałowa – świetna do lekkich, puszystych wypieków, dodaje subtelnej słodyczy.
Każda z tych mąk ma nieco inne właściwości, więc warto eksperymentować z proporcjami, aby uzyskać najlepszy efekt.
Czytaj też:
Robię je bez drożdży w 30 minut. Te bułeczki znikają, zanim zdążę je wyjąć z piekarnikaCzytaj też:
Te domowe bułeczki mają miękkie wnętrze i chrupiącą skórkę. Przepis jest dziecinnie prosty