Jednym z moich zimowych pewniaków jest kremowy kurczak z batatami. To tanie danie, które syci i realnie daje energię, a przy tym robię je bez wysiłku i bez bałaganu w kuchni. To jest ten typ przepisu: wrzucam wszystko do garnka, przykrywam i mam spokój. Idealny, gdy dzień jest krótki, energia niska, a ochota na coś „jak u mamy” – bardzo wysoka.
Jak przygotować danie jednogarnkowe z kurczaka i batatów
Sekret tego dania nie tkwi w długiej liście składników, tylko w jednym ruchu na początku. Krótkie przesmażenie kurkumy i kminu sprawia, że przyprawy „otwierają się” i oddają cały aromat potrawie, zamiast ginąć w sosie.
Duszenie pod przykryciem robi resztę roboty. Kurczak zostaje soczysty, bataty miękną i same zagęszczają sos, dzięki czemu nie trzeba dodawać mąki czy zasmażki. Jeden garnek, zero kombinowania.
Przepis: Danie jednogarnkowe z kurczaka i batatów
Pyszna i lekka potrawa, której zrobienie zajmuje niewiele czasu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 436 w każdej porcji
Składniki
- 400 g piersi z kurczaka
- 2 bataty
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 50 g suszonej żurawiny
- 3/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- pieprz
- sól
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówKurczaka oczyść, pokrój w kostkę. Bataty obierz, rozdrobnij na kawałki wielkością zbliżone do kostek mięsa. Cebulę oraz czosnek pozbaw łupin. Posiekaj.
- Gotowanie dania z kurczakiem i batatamiNa dnie dużego garnka rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek, kumin i kurkumę. Smaż minutę, a następnie wrzuć kurczaka. Lekko go zrumień. Dodaj bataty i żurawinę. Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Dlaczego ten obiad tak dobrze się sprawdza zimą?
To nie jest „lekka kolacyjka”, tylko konkretny, sycący obiad, który faktycznie stawia na nogi w środku zimy. Duszenie zamiast intensywnego smażenia sprawia, że danie nie zalega, mimo że solidnie nasyca — dokładnie tego chce organizm, gdy dni są krótkie, a energii brakuje.
Bataty dają naturalną słodycz i porcję beta-karotenu, a żurawina przełamuje całość kwasowością. Robotę robią jednak przyprawy: kurkuma, znana z właściwości przeciwzapalnych, i kmin rzymski, który wspiera trawienie cięższych potraw. Dzięki nim to nie jest „kolejny kurczak z garnka”, tylko obiad, po którym czujesz ciepło i lekkość, a nie senność. Taki, po którym naprawdę masz poczucie, że zjadłeś coś porządnego.
Z czym podać, żeby było jeszcze lepiej?
To danie spokojnie broni się samo, ale jeśli chcesz je podkręcić, to sprawdzić się może jeden z tych dodatków:
- świeża kolendra lub natka pietruszki dodaje lekkości,
- uprażone płatki migdałów dodają daniu przyjemnej chrupkości,
- kleks gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany robi genialny kontrast ze słodyczą batatów i żurawiny.
Czytaj też:
Zamiast bułki tartej dodaję do mielonych ten jeden składnik. Pulpety są delikatne jak chmurkaCzytaj też:
Wspiera stawy i kosztuje grosze. Omijają w sklepie, a ja robię z tego rosół kolagenowy