To smaczne danie zaczęłam przyrządzać, gdy moje dzieci nie chciały jeść klasycznie przyrządzonych ryb. Przeszkadzały im ości i odstraszała struktura tego mięsa. Gdy jednak dokładnie oczyściłam rybę, a potem ją rozdrobniłam i wymieszałam z paroma dodatkami, zajadały bez marudzenia.
Jakie ryby są najlepsze na kotlety?
Na kotlety najlepiej sprawdzą się ryby o zwartym, chudym lub średnio tłustym mięsie. Dobrze też, by nie miały zbyt dużo ości lub przynajmniej łatwo było je usunąć. Oczywiście najwygodniejszą formą są filety rybne. Można więc sięgnąć po np.: morszczuka, tilapię, mintaja, dorsza, pstrąga, karpia. Bez obaw można też łączyć różne gatunki ryb. Dzięki temu kotlety zyskają na smaku.
Jak zrobić soczyste kotlety rybne?
Przygotowanie kotletów rybnych zaczynam od dokładnego oczyszczenia ryb. Usuwam z nich skórę, kręgosłup i ości duże oraz małe. Potem mięso drobno siekam lub przepuszczam przez maszynkę. Masę mieszam z jajkiem, tartą bułką oraz dodatkami smakowymi. Potem formuję z niej kotleciki, panieruję w tartej bułce i smażę na patelni. Z czasem smażenia nie należy przesadzać, bo może to zbytnio wysuszyć mięso ryb.
Przepis: Rybne kotlety mielone
Soczyste, delikatne kotlety rybne
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 500 g fileta z białej ryby
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej + do panierowania
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
- sól, pieprz
- sok z cytryny
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Czynności wstępneMięso ryby dokładnie oczyść z ości, pokrój na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa lub drobno posiekaj nożem. Cebulę obierz, drobno posiekaj, zeszklij na oleju, przestudź.
- Łączenie składnikówDo ryby dodaj jajko, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, tartą bułkę, majonez i posiekaną natkę. Masę wymieszaj, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- SmażenieZ masy formuj nieduże kotleciki. Panieruj je w tartej bułce. Smaż na średnio rozgrzanym oleju, po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Wskazówka: Te kotlety można też upiec w piekarniku. Wystarczy ok. 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Jak podać kotlety rybne?
Kotlety rybne to danie, które doskonale będzie smakować z różnymi dodatkami. Tradycyjnie można je podać z ziemniakami z koperkiem i surówką z kapusty kiszonej lub marchewki. Dobrze też jednak będą smakować podane z ziemniakami pieczonymi lub frytkami, a także sałatką z pomidorów, mizerią czy zieloną sałatą z dodatkami. Do kotletów warto też podać lekki sos, np. jogurtowo-czosnkowy czy majonezowo-cytrynowy.
Czytaj też:
Ścieram warzywa i mieszam z mielonym mięsem. To najbardziej soczyste kotleciki, jakie jadłamCzytaj też:
Siekane mięso, kilka prostych dodatków i mam pyszne kotlety. Wolę je od schabowych i mielonych