Mięso mielone to wygodny produkt, z którego można przygotować wiele potraw. U nas najpopularniejsze są kotlety, ale można je też przerobić na pulpety, klopsiki, pieczeń rzymską czy sos do makaronu. W przypadku kotletów duże znaczenie ma jednak wybór odpowiedniego mięsa. Nie może być zbyt chude. I właśnie idealne znalazłam teraz w Lidlu.
Najlepsze mięso na kotlety w Lidlu
Będąc ostatnio na zakupach w Lidlu, znalazłam mięso wprost stworzone na kotlety mielone. Było to mięso mielone z łopatki i boczku marki Rzeźnik. Było akurat w promocji, dzięki czemu paczka o wadze 500 g kosztowała 9,99 zł, zamiast 12,99 zł. Wiem już, że ta promocja potrwa jeszcze do soboty 7 listopada. Kupię więc sobie zapas tego mięsa, bo limit to 4 opakowania na paragon. Zamrażarka przedłuży nieco jego świeżość.
Soczyste mielone bez zbędnych dodatków
Idealne kotlety mielone powinny być soczyste i miękkie. By takie wyszły, trzeba odpowiednio dobrać rodzaj mięsa lub wzbogacić je różnymi dodatkami. Gdy jednak kupiłam mięso mielone z łopatki i boczku, nie wymagały dodatków zwiększających soczystość. Połączenie tych obu mięs było wystarczające.
Dodałam jednak do masy sporo majeranku, by poprawić strawność dość tłustego mięsa. Dla odmiany smakowej wsypałam też porządną porcję posiekanej zieleniny. Oczywiście dodałam też tradycyjnie trochę namoczonej i odciśniętej bułki, a także jajko i przyprawy.
Po wyrobieniu masę schłodziłam, a potem uformowałam z niej kształtne kotlety. Wystarczyło je obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni z olejem.
Przepis: Soczyste kotlety mielone
Kotlety mielone z siekaną zieleniną.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 395 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z łopatki i boczku
- 3-4 łyżki tartej bułki + bułka do panierowania
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/4 pęczka koperku
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy4 łyżki tartej bułki lekko nawilż wodą, ewentualny nadmiar odciśnij. Dodaj do mięsa razem z jajkiem, majerankiem, przeciśniętym czosnkiem, posiekaną natką i koperkiem. Wsyp też trochę soli i pieprzu, dokładnie wyrób masę. Odstaw ją na 20 minut do lodówki, by stężała.
- Formowanie i smażenieZ mięsnej masy formuj kształtne kotlety. Każdy obtocz w tartej bułce. Kotlety smaż na patelni z olejem po ok. 3-4 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni, odącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Inne sposoby na zwiększenie soczystości kotletów
Jeśli chcecie przygotować kotlety mielone z nieco chudszego mięsa, np. z szynki wieprzowej czy mięsa drobiowego, powinniście wzbogacić je dodatkami. Oprócz namoczonej i odciśniętej bułki dobrze też sprawdzą się np. 1-2 łyżki majonezu, ugotowany i przeciśnięty przez praskę ziemniak czy trochę ugotowanej kaszy jęczmiennej. Te produkty spulchnią masę i sprawią, że po usmażeniu kotlety będą soczyste i miękkie. Czyli dokładnie takie, jak każdy lubi.
Czytaj też:
Z mielonego zamiast kotletów robię pulpety. Aromatycznego sosu nie zagęszczam mąką Czytaj też:
Do mielonych dodaję 3 łyżki gęstego składnika z lodówki. Wychodzą mięciutkie i soczyste