Pierś z kurczaka często kojarzy się z panierką i smażeniem w dużej ilości tłuszczu. Choć przyznaję, że dodatek boczku sprawia, iż to danie trudno nazwać FIT, nadal stanowi świetną alternatywę na obiad. Tym, co nadaje mu wyjątkowy charakter, jest farsz z pieczarek i cebuli – aromatyczny, doskonale zbalansowany i podkreślający smak mięsa. Wszystkie składniki idealnie się komponują, tworząc danie, które warto spróbować. Tego dania spróbowałem na jednym z rodzinnych spotkań i wiedziałem, że muszę poznać ten przepis.
Jak zrobić roladki z piersi z kurczaka z farszem pieczarkowym?
Opłucz mięso pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Osusz ręcznikiem papierowym, by lepiej chłonęło przyprawy. Odetnij widoczne kawałki tłuszczu i błony, które mogą wpłynąć na teksturę potrawy. Usuń białe paski lub ścięgna, chwytając je palcami i delikatnie odcinając nożem.
Przygotowując farsz, masz wpływ na jego konsystencję. Pokrojone w plasterki pieczarki po przesmażeniu zachowają wyrazistą strukturę, będą bardziej wyczuwalne podczas jedzenia. Jeśli użyjesz tarki o grubych oczkach, masa stanie się bardziej jednolita. Niezależnie od wybranej metody, smak pozostanie ten sam, więc warto eksperymentować i dopasować teksturę do własnych upodobań. Porada: jeśli po nałożeniu farszu masz problem z uformowaniem roladek możesz użyć na brzegach wykałaczek.
Gdy podczas pieczenia boczek zacznie się zbyt szybko przypiekać, przykryj całość folią aluminiową i przestaw grzanie na dolną grzałkę. Dodatkowo, wlej 1/4 szklanki wody na dno naczynia żaroodpornego, aby kurczak pozostał soczysty.
Przepis: Roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami
Soczysty kurczak z farszem z pieczarek i cebulki owinięty w boczek. Idealne danie na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 656 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 4 plastry boczku
- 200 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPieczarki pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj pieczarki, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Smaż do odparowania wody.
- Nadziewanie kurczakaPrzetnij pierś wzdłuż, ale nie do końca, aby można ją było rozłożyć jak książkę. Rozłóż mięso, tworząc duży, równomierny płat, gotowy do nadziewania i zwijania w roladkę. Następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, aby stało się bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania, ale nie uszkadzaj jego struktury. Nałóż farsz, zawiń i dodatkowo owiń boczkiem.
- PieczeniePiekarnik rozgrzej do 190°C. Ułóż nadziewane piersi w naczyniu żaroodpornym i skrop odrobiną oliwy. Piecz przez około 25–30 minut, aż kurczak będzie soczysty, a boczek dobrze zapieczony i chrupiący.
Z czym podać roladki z piersi z kurczaka nadziewane pieczarkami?
Roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami doskonale sprawdzą się w towarzystwie dodatków obiadowych. Oto kilka propozycji:
- Purée ziemniaczane – aksamitne i kremowe, idealnie podkreśla smak mięsa i farszu. Koniecznie sprawdź ten sposób na purée ziemniaczane.
- Pieczone ziemniaki z ziołami – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, świetnie komponują się z delikatnym kurczakiem. Ten przepis na ziemniaki będzie idealny.
- Ryż basmati z masłem i koperkiem – lekki, aromatyczny dodatek, który podkreśla smak farszu i dobrze komponuje się z roladkami.
- Sałatka z rukoli, pomidorów i prażonych pestek dyni – świeża i chrupiąca, dodaje lekkości daniu oraz przełamuje jego delikatność orzeźwiającym smakiem.
Czytaj też:
Ten tani obiad robi się sam. Kurczak pieczony z ziemniakami zachwyci każdegoCzytaj też:
Nie mogłem się oderwać! Taką pierś z kurczaka w papryce jadłem pierwszy raz u teściowej