Lubię trafiać na promocje, które same podpowiadają mi pomysł na obiad. I właśnie taka okazja szykuje się w Lidlu. Od czwartku 22 października do soboty 24 października podudzia z kurczaka Rzeźnik Polski XXL są tańsze o 50%. Kilogram kosztuje 6,49 zł zamiast 12,99 zł, ale żeby skorzystać z promocji, trzeba aktywować kupon i zeskanować aplikację Lidl Plus. Limit zakupu wynosi 3 kg na kupon. Przy takiej cenie aż szkoda nie przygotować większej brytfanki na rodzinny obiad.
Najlepsze dodatki do takiego kurczaka
Do pieczonych podudzi pasują dodatki, które można przygotować w tym samym czasie co mięso. Ziemniaki w ćwiartkach albo talarkach można ułożyć obok na blasze, a po upieczeniu wystarczy dodać surówkę z kapusty, ogórki kiszone albo prostą sałatę. Dobrze sprawdza się też ryż, kasza bulgur lub kuskus, szczególnie gdy na dnie naczynia zostanie trochę soków z pieczenia.
Przy bardziej świeżej wersji stawiam na pomidory, ogórek i czerwoną cebulę albo lekką surówkę z marchewki. Kurczak w jogurtowej marynacie ma łagodny smak, więc dobrze znosi też mocniejsze dodatki: chrzanowy dip, sos czosnkowy albo pikantną sałatkę z papryki. Nie trzeba jednak dokładać ciężkiego sosu, bo mięso samo zostaje soczyste.
Tak przygotujesz soczyste podudzia
Najlepszy efekt daje gęsty jogurt naturalny, który dobrze oblepia mięso i nie spływa od razu na dno naczynia. Można użyć także jogurtu greckiego, ale wtedy warto rozprowadzić go cieniej, żeby marynata nie tworzyła grubej warstwy. Mięso dobrze jest wyjąć z lodówki kilkanaście minut przed pieczeniem, żeby nie trafiało do piekarnika całkiem zimne.
Podudzia układam w jednej warstwie i zostawiam między nimi trochę miejsca. Gdy są mocno ściśnięte, bardziej się duszą niż pieką. Przy dużej porcji lepiej użyć większej blachy niż wysokiego, małego naczynia. Jeśli wierzch zaczyna się zbyt szybko rumienić, można luźno przykryć mięso papierem do pieczenia i zdjąć go pod koniec.
Jogurt można wykorzystać również do innych kawałków kurczaka. Udka bez kości upieką się szybciej, a pierś wymaga krótszego czasu i większej kontroli, bo łatwo ją przesuszyć. Skrzydełka można piec dłużej dla mocniejszego zrumienienia. Im mniejszy i chudszy kawałek, tym wcześniej trzeba sprawdzić, czy mięso jest już gotowe.
Przepis: Podudzia kurczaka w jogurcie
Soczysty kurczak pieczony w prostej marynacie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 448 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg podudzi z kurczaka
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Marynowanie podudziOsusz mięso papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj jogurt, dokładnie obtocz w nim wszystkie kawałki, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- PieczeniePrzełóż podudzia razem z cienką warstwą marynaty do brytfanki. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 200°C przez około 45 minut, aż mięso będzie gotowe przy kości, a powierzchnia wyraźnie się przyrumieni. Po wyjęciu zostaw podudzia na kilka minut w brytfance przed podaniem
Czytaj też:
Pierś z kurczaka zalewam sosem i przykrywam 2 składnikami. Piekarnik robi resztę Czytaj też:
Kurczaka z pieczarkami nie smażę. Wszystko piekę w 1 naczyniu, a kremowy sos aż prosi się o ziemniaki