Masz ochotę na obłędnie chrupiące pałki z kurczaka? Nie musisz zamawiać ich w popularnym fast foodzie. Zdrowszą i znacznie tańszą wersję pikantnego kurczaka przygotujesz w zaciszu własnej kuchni.
Jak zrobić pikantne pałki z kurczaka w panierce?
Pikantne pałki z kurczaka to proste w przygotowaniu danie główne i przekąska w jednym. Żeby mięso miało intensywny smak oraz wyszło soczyste i miękkie, marynuję je przed smażeniem w maślance z ziołami i przyprawami. Im dłużej marynowane jest mięso, tym lepiej – najczęściej marynuję pałki z kurczaka przez całą noc. Jeżeli nie planujesz domowego menu z wyprzedzeniem, to odstaw zamarynowane mięso do lodówki na co najmniej 60 minut. Zgodnie z poniższym przepisem możesz również przygotować genialne stripsy z piersi kurczaka oraz polędwiczki drobiowe.
Obtoczone w marynacie mięso zanurzam w gęstym cieście naleśnikowym, a następnie panieruję w mące pszennej. Do wypełnionej mąką miski wkładam po jednej pałce i energicznie potrząsam naczyniem. Taki sposób panierowania sprawia, że panierka ma charakterystyczny, nieregularny kształt. Zamiast mąki pszennej możesz użyć bułki tartej, panierki panko oraz płatków kukurydzianych.
Porada: pikantne pałki będą mniej kaloryczne, jeżeli po obtoczeniu mięsa w panierce ułożysz je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, skropisz olejem i upieczesz lub przygotujesz we frytkownicy beztłuszczowej.
Przepis: Pikantne pałki z kurczaka
Choć kaloryczne, to smakują wyśmienicie. OD czasu do czasu warto je zrobić.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 5
- Liczba kalorii
- 895 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg pałek z kurczaka
Na marynatę:
- 500 ml maślanki
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Na panierkę:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki soli selerowej
- 1 i 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Dodatkowo:
- 750 ml oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPałki z kurczaka obierz ze skóry (opcjonalnie), umyj i osusz.
- MarynowanieW dużej misce umieść maślankę oraz dodaj zioła i przyprawy. Każdy kawałek mięsa dokładnie natrzyj marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki.
- Przygotowanie panierkiZ mleka, jajka i 2 szklanek mąki pszennej przygotuj gęste ciasto naleśnikowe. Pozostałą mąkę pszenną wsyp do dużej miski i wymieszaj z przyprawami.
- PanierowanieZanurzaj pałki z kurczaka w cieście i obtaczaj w mące z przyprawami. W międzyczasie wlej olej do płytkiego rondla z grubym dnem i podgrzej tłuszcz do temperatury 175 stopni Celsjusza.
- SmażenieSmaż pałki z kurczaka małymi partiami, po 7-8 minut z każdej strony. Usmażone mięso możesz odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Jak podawać pikantne pałki z kurczaka?
Pikantne pałki z kurczaka podaję na ciepło. Chrupiące mięso serwuję na obiad z różnymi dodatkami oraz jako np. imprezową przekąskę. Smak pikantnych pałek świetnie komponuje się z m.in.:
- gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami,
- frytkami,
- smażonymi kulkami ziemniaczanymi.
Jeżeli podaję pikantne pałki jako przekąskę, to niezbędnym dodatkiem do mięsa są aromatyczne sosy np. sos czosnkowy, sos ziołowy, sos majonezowo-ketchupowy, meksykańska salsa i sos tysiąca wysp.
Czytaj też:
Tanie mięso i ziemniaki wstawiam do piekarnika. Obiad gotowy, a zanim wystygnie każdy prosi o dokładkęCzytaj też:
Ze zdrowego mięsa robię obłędną pieczeń. Zrób ją na Wielkanoc, a wszyscy się zachwycą