Lasagne to klasyk włoskiej kuchni, ceniony za wyjątkowy smak i kremową konsystencję. Tradycyjna wersja, z mielonym mięsem i sosem beszamelowym, bywa jednak dość tłusta. Moja alternatywa wprowadza lżejszy, zdrowszy wariant, który świetnie sprawdzi się nawet jako lekka kolacja. Zamiast mielonego mięsa wykorzystuję pieczarki, które nadają daniu wyjątkowego aromatu i delikatności.
Jak zrobić lasagne z pieczarkami?
Przygotowując te lasagne, warto sięgnąć po suche arkusze makaronu. Podczas pieczenia z pieczarkami i sosem beszamelowym zmiękną idealnie, zapewniając odpowiednią konsystencję. Jeśli jednak używasz wcześniej zmiękczonych płatów, pamiętaj o skróceniu czasu pieczenia. Gotowość arkuszy możesz sprawdzić, wbijając nóż – brak oporu oznacza, że danie jest niemal gotowe, a pozostało jedynie zarumienić wierzchnią warstwę. Aby zrobić to szybciej, można na chwilę podnieść temperaturę piekarnika.
Przepis: Lazania z pieczarkami
Lazania bez dodatku mięsa jest równie pyszna, jak jej oryginalny odpowiednik.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 606 w każdej porcji
Składniki
- 8 płatów makaronu lasagne
- 300 g tartego sera mozzarella
Składniki na farsz:
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, tymianek lub oregano do smaku
Składniki na beszamel:
- 300 ml mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuNa patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż posiekane cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki i smaż, aż odparują wodę. Dopraw solą, pieprzem i ziołami, takimi jak tymianek czy oregano.
- Przygotowanie sosu beszamelowegoW rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- Układanie warstwW natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układaj warstwowo składniki: zaczynając od sosu beszamelowego, następnie płaty lasagne, pieczarki i startą mozzarellę. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy posypany serem.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 180°C, program „góra-dół”. Wstaw lasagne na około 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty i apetyczny.
Z czym podać lazanie z pieczarkami?
Lazania z pieczarkami to dość sycące danie, więc warto dobrać do niej lekkie dodatki, które uzupełnią smak i nie przytłoczą potrawy. Oto kilka propozycji:
- Świeża sałatka – lekka sałatka świetnie uzupełni smak lazanii. Możesz przygotować rukolę z pomidorkami i parmezanem, roszponkę z gruszką i orzechami włoskimi lub klasyczną sałatkę grecką z oliwkami i fetą.
- Dodatki warzywne – świetnie sprawdzą się grillowana cukinia lub bakłażan, pieczone warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, papryka) albo szparagi gotowane na parze. Dodadzą chrupkości i lekkości do dania.
- Sosy i dipy – do lazanii pasuje sos czosnkowy na bazie jogurtu, który doda świeżości, lub pesto bazyliowe, które wzbogaci smak pieczarek.
- Pieczywo – bagietka czosnkowa lub chlebek ziołowy to świetny dodatek do lazanii, szczególnie jeśli lubisz maczać pieczywo w sosie.
Czytaj też:
Ta pyszna sałatka z salami to hit na kolację. Zrobisz ją w 10 minutCzytaj też:
Do soczystej kapusty dodaj dwa zielone składniki. Ta surówka pasuje nie tylko do mięsnych dań