Uwielbiam tradycyjny węgierski gulasz, jednak ze względu na dużą ilość mięsa jest to danie dość ciężkie i czasochłonne w przygotowaniu. Moja mama wpadła na świetny pomysł – zastąpiła mięso pieczarkami. Dzięki temu potrawa stała się lżejsza, zdrowsza i znacznie prostsza do przyrządzenia. Dlatego sięgam po ten przepis kilka razy w miesiącu.
Jak zrobić gulasz z pieczarek?
Najpierw dokładnie umyj pieczarki i pozostaw je do wyschnięcia. Unikaj ich obierania, ponieważ pod skórką znajdują się cenne wartości odżywcze, które warto zachować. Nie przejmuj się, jeśli cebula lekko się przypali – nada to potrawie wyjątkowy, intensywny aromat.
Porada: Jeśli chcesz dodać mięso do dania, ale nie masz czasu na długie duszenie surowego, użyj kiełbasy. Pokrój ją w plastry i wymieszaj z pozostałymi składnikami w garnku.
Przepis: Gulasz z pieczarek
Gulasz na bazie pieczarek w sosie pomidorowym
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 197 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg pieczarek
- 0,5 kg cebuli
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 4 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie sosuW garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj puszkę pomidorów i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj składniki i duś na średnim ogniu przez kilka minut, aż sos nabierze gęstej konsystencji.
- Dodanie pieczarekUmyj pieczarki, a większe egzemplarze pokrój na mniejsze kawałki. Małe pieczarki możesz pozostawić w całości. Wrzuć je do sosu i duś na małym ogniu, aż zmiękną.
- PodanieNałóż pieczarki na głęboki talerz i udekoruj je kleksem śmietany, aby danie prezentowało się apetycznie.
Z czym podać gulasz z pieczarek?
Gulasz z pieczarek jest niezwykle uniwersalny i doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:
- Ziemniaki – tłuczone, pieczone lub w formie kremowego purée – ich delikatność świetnie równoważy aromatyczny sos pieczarkowy.
- Ryż – idealny wybór dla tych, którzy preferują coś lekkiego i neutralnego, co dobrze wchłonie sos.
- Kasze – kasza gryczana, jaglana czy pęczak dodają daniu bardziej rustykalnego charakteru i wzbogacają o wartości odżywcze.
- Makaron – szerokie wstążki, tagliatelle lub kluski śląskie doskonale sprawdzą się w połączeniu z kremowym sosem gulaszowym.
- Świeże pieczywo – bagietka, chleb razowy czy chrupiąca bułka pozwolą wytrzeć talerz z każdego kęsa aromatycznego sosu.
- Lekka sałatka – sałatka z zielonych liści lub ogórków doda świeżości i lekkości całemu posiłkowi.
Zrób ostrzejszą wersję gulaszu z pieczarek
Aby dodać gulaszowi z pieczarek ostrości, możesz sięgnąć po kilka sprawdzonych składników. Świeże papryczki chili, suszone płatki chili lub pieprz cayenne to doskonały sposób na wzbogacenie dania pikantnym akcentem. Możesz także dodać więcej ostrej papryki w proszku.
Czytaj też:
Ta szybka zupa gulaszowa smakuje rewelacyjnie. Potrafi zastąpić cały obiadCzytaj też:
To najprostszy przepis na ciasto francuskie z pieczarkami. Przygotowanie grzybów zajmuje kilka chwil