Niektóre ciasta bez pieczenia są naprawdę pracochłonne, zwłaszcza gdy trzeba ugotować masę budyniową albo frużelinę. W tym warstwowym deserze wszystko jest łatwiejsze, bo krem wystarczy ubić, a owoce dołożyć bez obróbki. Ułożenie wszystkiego to żadna filozofia, a wychodzi naprawdę wyjątkowe ciasto. Uwielbiam ten moment, gdy wyjmuję je z lodówki, a herbatniki mogę kroić łyżeczką. Polecam prosty przepis.
Sposób na szybkie ciasto bez pieczenia
Użycie do niego herbatników maślanych to klasyczny patent na to, by nie musieć piec blatów. Można też jednak użyć innych kwadratowych ciastek, na przykład kakaowych lub korzennych.
Jeśli natomiast chodzi o krem, składa się z trzech składników: śmietanki, serka mascarpone i cukru. By go usztywnić, dosypuję dedykowany produkt skrobiowy w postaci Śmietan-fixu. Wystarczy przełożyć tym warstwy ciastek, wyrównując powierzchnię.
Tak robię ciasto na herbatnikach z kremem i malinami
Podczas szykowania kremowej masy trzymam się odpowiedniej kolejności dodawania produktów, które powinny być jednakowo schłodzone. Najpierw ubijam śmietankę kremówkę z cukrem pudrem, a po chwili dosypuję proszek ze skrobią. Kończę, gdy piana jest puszysta, ale nie sztywna. Wtedy mogę dołożyć ser mascarpone, ale nie miksuję już długo.
Do tego deseru biorę formę o wymiarach 30 na 20 cm, którą wykładam folią spożywczą. Na dno idzie pierwsza warstwa ciastek, a potem dwie kolejne. Herbatników zostaje akurat tyle, by móc drobno je pokruszyć i wysypać na końcu na wierzch.
Między herbatniki trafia krem, który dzielę na trzy równe porcje. Na tej środkowej rozkładam maliny. Biorę świeże owoce albo rozmrażam zapasy z zamrażarki. Jest ich na tyle mało, że wtapiają się w masę bez rozmaczania innych składników. Natomiast ostatnia warstwa kremu na wierzchu pozwala przykleić okruchy.
Całość wymaga już tylko schłodzenia, które nie powinno być zbyt krótkie. Suche ciastka muszą mieć odpowiednią ilość czasu, by wchłonąć wilgoć z nadzienia. Najlepiej poczekać całą noc. Wtedy ciasto daje łatwo kroić się na porcje i jeść za pomocą łyżeczki lub widelczyka.
Przepis: Ciasto na herbatnikach z kremem i malinami
Proste warstwowe ciasto bez pieczenia z kremem mascarpone.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 14
- Liczba kalorii
- 418 w każdej porcji
Składniki
- 400 g herbatników maślanych
- 500 g zimnego sera mascarpone
- 400 ml zimnej śmietany 30% tłuszczu
- 200 g świeżych lub rozmrożonych malin
- 100 g cukru pudru
- 27 g Śmietan-fixu (2 opakowania)
Sposób przygotowania
- Szykowanie kremuUbij śmietankę z cukrem pudrem, a po chwili wsyp Śmietan-fix. Do półsztywnej masy dodaj mascarpone, ubijając tylko do połączenia składników.
- Układanie ciastaWyłóż formę folią spożywczą i ułóż na dnie herbatniki. Na nie wyłóż 1/3 kremu i wyrównaj powierzchnię. Nałóż kolejną warstwę ciastek i 1/3 kremu, na wierzchu rozłóż maliny. Przykryj ciastkami i pozostałą porcją kremu. Na wierzchu rozsyp okruchy z reszty herbatników.
- Schładzanie deseruWstaw ciasto do lodówki na co najmniej 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Czytaj też:
Wygląda jak kaloryczna bomba. Robię go bez pieczenia ze skyru i znika w jeden wieczór Czytaj też:
Biorę herbatniki, 2 składniki z lodówki i otwieram 1 puszkę. Bez piekarnika robię ciasto, że palce lizać