Sernik to jedno z pożywniejszych ciast. Może nie jest niskolaryczny, ale z pewnością dostarcza pełnowartościowego białka, wapnia i fosforu. Ten z owocami jest też bogaty w błonnik i witaminy, a ponad wszystko zachwyca niepowtarzalnymm smakiem i apetycznym wyglądem. Dziś zapraszam na niezwykły sernik z morelami. W sezonie należy sięgnąć po świeże owoce, a poza sezonem można użyć osączonych moreli z puszki.
Najlepsze owoce do sernika
Do sernika można dodać różne owoce. Najlepiej jeśli nie są zbyt wodniste, bo po upieczeniu zamienią się w bezładną masę. Dobrze więc sprawdzą się np. brzoskwinie i morele świeże oraz z puszki, a także porzeczki czarne i czerwone, agrest, czereśnie. Owoce można wymieszać z masą serową albo wyłożyć na wierzch sernika. Gdy masa serowa będzie rzadka, zaczną w niej opadać, gdy będzie odpowiednio gęsta, pozostaną na wierzchu.
Przygotowanie sernika obkładanego owocami
Ten pyszny sernik z owocami piekę na ciasteczkowym spodzie. Szykuję go z pokruszonych herbatników i roztopionego masła. Masą ciasteczkową wylepiam formę, a po podpieczeniu wykładam na nią masę twarogową. Wierzch pokrywam połówkami świeżych moreli, całość wstawiam do gorącego piekarnika i piekę ok. 50 minut. Po tym czasie sernik jest gotowy, nawet jeśli lekko się trzęsie. I tak przed spożyciem należy go dobrze schłodzić, a w tym czasie ser tężeje, dzięki czemu bez problemu daje się ładnie kroić.
Przepis: Sernik z morelami
Wyrazisty sernik z morelami na ciasteczkowym spodzie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 295 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
Na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 150 g cukru
- 1 torebka cukru wanilinowego
- 5 jajek
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 500 g świeżych moreli
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduRozgrzej piekarnik do 190 st. C. Pokrusz herbatniki na piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 24 cm i dobrze dociśnij. Piecz 10 minut.
- Przygotowanie masy serowejUmyj owoce, przekrój na połówki i usuń pestki. Zmiksuj twaróg z cukrem i wanilią. Dodawaj po jednym jajku, mieszając na niskich obrotach. Dodaj śmietankę, budyń, skórkę i sok z cytryny. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- PieczenieMasę wylej na podpieczony spód, na wierzch wyłóż morele skórką do góry. Piecz ok. 50 minut w 170 st. C. Po wystudzeniu sernik dobrze schłodź w lodówce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówka: By sernik nie opadł zbyt mocno, po 50 minutach pieczenia należy wyłączyć źródło ciepła i lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Sernik wyciąga się z piekarnika dopiero wtedy, gdy przestygnie.
Wykończenie sernika po upieczeniu
Po upieczeniu sernik oprószam zwykle cukrem pudrem. To najprostsza i najszybsza dekoracja tego ciasta. Jeśli ktoś lubi, wierzch sernika może dekoracyjnie polać esami-floresami z czekolady deserowej lub mlecznej. Ja zwykle wybieram tę pierwszą, bo dobrze przełamuje słodycz całego wypieku.
Czytaj też:
Zamiast twarogu biorę serek wiejski. Kładę galaretkę z truskawkami i sernik jest konkretnyCzytaj też:
Nie robię sernika na zimno. Truskawki zalewam kremową masą i mam śmietanowiec jak z cukierni