Ciasto zebra, bo o nim mowa, to nic innego, jak dwukolorowa babka. Zalicza się ją do ciast biszkoptowo-tłuszczowych, bo robi się ją na zasadzie biszkoptu, ale dodaje też olej. Składnik ten sprawia, że ciasto nie wychodzi suche, tylko jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. Zobaczcie, jak łatwo je zrobić.
Co nadaje puszystości ciastu zebra?
Ciasto zebra odznacza się przyjemną wilgotnością i puszystością. Wilgotność to głównie zasługa dodanego tłuszczu. Za puszystość odpowiada zaś kilka czynników. Przede wszystkim najpierw ubija się białka na sztywną pianę, a potem dodaje cukier i dalej ubija. Do ciasta dodaje się też trochę gazowanej wody, która też Na koniec do ciasta dodaje się mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. I tu zarówno napowietrzenie mąki, jak i spulchniacz mają swoją rolę w zapewnieniu ciastu puszystości.
Jak zrobić wilgotne ciasto zebra?
Przyrządzanie tego ciasta należy zacząć od przygotowania tortownicy lub innej okrągłej formy. W formie o takim kształcie zebra prezentuje się bowiem najlepiej. Formę można wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Potem przychodzi czas na miksowanie składników zgodnie z kolejnością przewidzianą w recepturze.
Gdy mamy już gładkie, puszyste ciasto, należy je podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 2-3 łyżki ciemnego kakao, a do drugiej tyle samo mąki. Następnie na środek formy kładzie się 2 czy 3 łyżki ciasta ciemnego i dokładnie na jego środek 2-3 łyżki ciasta jasnego. W ten sposób należy zużyć obie masy. Teraz pozostaje tylko upiec ciasto, co nie trwa dłużej niż godzinę.
Przepis: Ciasto zebra
Dwukolorowa babka z czasów PRL-u.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 240 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2½ szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki ciemnego kakao
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPrzygotuj tortownicę do pieczenia. Żółka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając do niej cukier. i cukier wanilinowy. Pianę miksuj na małych obrotach, kolejno dodając do niej żółtka, a potem 2,5 szklanki mąki przesianej z proszkiem do pieczenia oraz olej i wodę. Miksuj tylko do połączenia się składników.
- Nakładanie i pieczenieCiasto podziel na dwie równe części. Jedną wymieszaj z kakao, drugą z 2 łyżkami mąki. Na środek formy połóż 2-3 łyżki masy ciemnej, a na jej środek tyle samo masy jasnej. Potem ponownie połóż masę ciemną i jasną i tak do zużycia obu mas. Babkę piecz ok. 50 minut w 180 st. C.
Jak udekorować ciasto zebra?
Z tego co pamiętam, ciasto zebra często podawało się bez jakiejkolwiek dekoracji, choć czasami posypywało się je cukrem pudrem. Jak najbardziej można je jednak posmarować polewą czekoladową i dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi czy posiekanymi orzechami.
Czytaj też:
Te muffinki piekę nawet w środku tygodnia. Proste, szybkie i z pysznym nadzieniemCzytaj też:
Wystarczy zmiksować parę składników i wstawić do piekarnika. To ciasto orzechowe smakuje obłędnie