To ciasto pojawiło się u nas po raz pierwszy po imieninach u babci. Piekła je sąsiadka, starsza pani z naprzeciwka. Babcia zdobyła przepis, a ja, po kawałku, zdobyłem nową słabość. Teraz sam je piekę, ilekroć mam świeże borówki pod ręką.
Jak przygotować cytrynowe ciasto z borówkami?
Żeby ciasto było naprawdę puszyste, użyj składników w temperaturze pokojowej. Masło dobrze napowietrzysz tylko wtedy, gdy nie będzie zimne. Mąkę zawsze przesiej, bo dzięki temu masa będzie lżejsza, a ciasto równiej wyrośnie. Borówki możesz oprószyć odrobiną mąki przed dodaniem – nie opadną wtedy na dno.
Sok z cytryny do polewy dodawaj stopniowo. Zbyt rzadka polewa spłynie z ciasta, a zbyt gęsta nie będzie ładnie się rozlewać. Najlepiej zacząć od dwóch łyżek i obserwować konsystencję, mieszając dokładnie widelcem.
Przepis: Ciasto cytrynowe z borówkami
Puszyste ciasto z wilgotnymi owocami. Idealny do kawy i herbaty.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 225 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 120 g masła (miękkiego)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka starta z 1 cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 150 g borówek
Na polewę:
- 100 g cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Baza ciastaUtrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wbij kolejno jajka, cały czas miksując. Dodaj startą skórkę i sok z cytryny, a następnie wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj jogurt, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- Dodanie owoców i pieczenieWsyp borówki do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką. Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez około 45 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek włożony w środek będzie suchy. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Przygotuj polewę cytrynowąWymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej, lejącej polewy. Polej nią wystudzone ciasto i odczekaj kilka minut, aż lekko stężeje.
Jaką polewę można zrobić do cytrynowego ciasta z borówkami?
Polewa często przesądza o tym, czy sięgniemy po kawałek ciasta. Potrafi nadać całemu wypiekowi zupełnie nowy, zaskakujący charakter. Warto eksperymentować z różnymi połączeniami, by znaleźć to, które najbardziej trafi w nasz gust. Oto kilka propozycji:
- Polewa czekoladowa – z gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, z dodatkiem masła lub śmietanki. Gładka, błyszcząca, łatwa do rozprowadzenia i długo zachowująca świeżość.
- Polewa kakaowa – intensywna, na bazie kakao, cukru pudru, mleka i masła. Ma głęboki smak, łatwo się przygotowuje i dobrze zastyga.
- Polewa karmelowa – z cukru, masła i śmietanki, gęsta i maślana, o bursztynowym kolorze i lekko ciągnącej konsystencji.
- Polewa z białej czekolady – słodka i kremowa, można ją barwić i aromatyzować wanilią, cytrusami lub likierem.
- Polewa różana lub miętowa – z konfitury z płatków róży lub naparu mięty, delikatna, pachnąca i efektowna wizualnie.
- Polewa orzechowa lub pralinowa – z masła orzechowego, cukru trzcinowego lub posiekanych orzechów, o karmelowym posmaku i kremowej strukturze.
Czytaj też:
Miałem trochę owoców i ciasto francuskie. Zrobiłem deser lepszy od gofrów. Każdy chciał dokładkęCzytaj też:
Miksuję kilka składników i wlewam do formy. To szybkie ciasto cytrynowe robię na poczekaniu