Są takie dni, kiedy ochota na domowe ciasto jest ogromna, ale czasu na zagniatanie kruchego spodu po prostu brakuje. Właśnie w takich sytuacjach sięgam po gotowe ciasto francuskie. To mój sprawdzony sposób na ciepły, pachnący domem deser na poczekaniu, który zawsze robi wrażenie i smakuje jak przygotowywany godzinami.
Jak zrobić szarlotkę z ciasta francuskiego?
Najważniejsze jest, by używać twardych, słodko-kwaśnych jabłek, jak szara reneta czy ligol. Nie rozpadną się one całkowicie podczas pieczenia i zachowają przyjemną, wyczuwalną teksturę. Kluczowe jest też, by ciasto francuskie było dobrze schłodzone. Zimne ciasto w kontakcie z gorącym piekarnikiem idealnie się listkuje i pięknie rośnie.
Jeśli chcesz, by szarlotka była jeszcze bardziej aromatyczna, do jabłek możesz dodać szczyptę kardamonu lub gałki muszkatołowej. Czasem, dla dodatkowej chrupkości, posypuję jabłka odrobiną bułki tartej, która wchłonie nadmiar soku.
Przepis: Błyskawiczna szarlotka z ciasta francuskiego
Chrupiące ciasto francuskie z gorącym, aromatycznym nadzieniem jabłkowym.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 226 w każdej porcji
Składniki
- 1 paczka schłodzonego ciasta francuskiego (ok. 300 g)
- 4 duże, twarde jabłka
- 30 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPiekarnik rozgrzej do 200°C. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę. W misce wymieszaj je z cukrem i cynamonem.
- Formowanie szarlotkiCiasto francuskie rozwiń na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na jednej połowie ciasta, zostawiając wolne brzegi, rozłóż równomiernie jabłka. Przykryj je drugą połową ciasta.
- PieczenieDokładnie zlep brzegi ciasta za pomocą widelca. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i natnij w kilku miejscach nożem, aby para mogła uchodzić. Piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Jakiego farszu użyć zamiast jabłek?
Ciasto francuskie to idealna baza do eksperymentów. Jeśli masz ochotę na coś innego niż jabłka, oto cztery sprawdzone pomysły na pyszne nadzienie.
- Gruszki z serem pleśniowym – słodkie, soczyste gruszki pokrojone w plasterki i pokruszony ser z niebieską pleśnią to wyrafinowane i niezwykle smaczne połączenie. Po upieczeniu ser się rozpuści, a jego słony smak idealnie zrównoważy słodycz owoców.
- Twaróg z rodzynkami – klasyczne nadzienie jak do drożdżówek. Wystarczy wymieszać twaróg z żółtkiem, cukrem i garścią rodzynek. Taki farsz sprawi, że deser będzie bardziej sycący, a smak będzie przypominał domowe ciasto serowe w chrupiącej otoczce.
- Śliwki z cynamonem i kardamonem – świeże lub mrożone śliwki (bez pestek) to fantastyczna alternatywa, zwłaszcza jesienią. Ich kwaskowaty smak, podkręcony korzennymi przyprawami, stworzy aromatyczne, lekko konfiturowe nadzienie, które idealnie pasuje do maślanego ciasta.
- Mrożone owoce leśne – mieszanka malin, jagód i jeżyn to strzał w dziesiątkę, gdy nie masz świeżych owoców. Wystarczy wymieszać je z odrobiną cukru i mąki ziemniaczanej (która wchłonie nadmiar soku). Ich intensywny, leśny smak i piękny kolor zamienią prosty deser w prawdziwą ucztę.
Czytaj też:
Do ciasta już nie wlewam mleka. Tak robię najlepsze, jogurtowe racuchy z jabłkamiCzytaj też:
Z gotowego ciasta i słodkiej masy robię genialne ciastka. Rodzina wciąż się o nie dopomina