Lekki i puszysty krem z mascarpone to odkrycie ostatnich lat. Tradycyjne kremy i masy wykorzystywane do przekładania ciast oraz tortów przygotowywano niegdyś na maśle lub budzącej sporo kontrowersji margarynie. Połączenie śmietanki kremówki i serka mascarpone pozwoliło stworzyć pyszny krem o bardzo szerokim zastosowaniu. Sprawdź, jak zrobić krem z mascarpone do biszkoptu, tortu lub deseru z owocami. Ja bardzo często wykorzystuję go do przełożenia puszystego i lekkiego ciasta biszkoptowe. Piekę je z przepisu na biszkopt, który zawsze wychodzi. Poznaj przepis na standardowy krem z mascarpone. Jest szybki w wykonaniu i ma prosty skład. Wystarczą 4 składniki, aby w ekspresowym tempie przygotować pyszną masę z serka mascarpone. Dlatego często sięgam po ten przepis, gdy w drzwiach pojawiają się niezapowiedziani goście.
Przepis: Krem z mascarpone
Przepis na połączenie delikatnego mascarpone ze śmietanką. To sposób na krem o delikatnym smaku i konsystencji. Ze składników w tym przepisie przygotujesz krem do przełożenia jednego biszkoptu lub sześć pucharków z deserem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 425 w każdej porcji
Składniki
- 350 g śmietanki kremówki 36%
- 350 g serka mascarpone
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
- ChłodzenieŚmietankę kremówkę, serek mascarpone oraz wysokie naczynie ze szkła lub stali nierdzewnej do ubijania kremu schłodź w lodówce.
- UbijanieW wysokim naczyniu umieść serek mascarpone, cukier oraz ekstrakt waniliowy i ubijaj mikserem 2 minuty, stopniowo zwiększając obroty. Wlej śmietankę kremówkę i ubijaj jeszcze 2 minuty na najwyższych obrotach. Krem jest gotowy, gdy ma gęstą konsystencję.
- PodawanieGotowy krem wykorzystaj do przełożenia tortu, posmarowania biszkoptu, przełożenia blatów bezowych, przygotowania tiramisu, dekoracji babeczek lub podawaj w pucharkach ze świeżymi owocami i ulubionymi lodami.
Krem z mascarpone jest gotowy do użycia od razu po zrobieniu. Możesz przechowywać go w lodówce 2-3 dni, najlepiej w najzimniejszej części lodówki. Pamiętaj, by trzymać go w szczelnie zakrytej misce lub zamkniętym pojemniku. Zapobiegnie to wchłonięciu przez krem zapachów innych produktów trzymanych w lodówce.
Krem z mascarpone – przydatne wskazówki
Jeśli krem z mascarpone wyszedł ci za rzadki, to możesz zagęścić go, dodając do masy nieco więcej cukru pudru lub tzw. fix do ubijania śmietanki. Dostaniesz go niemal w każdym sklepie spożywczym za ok. 1,50 zł.
Jeśli potrzebujesz kolorowego kremu do swojego deseru, to gotową masę z mascarpone możesz zabarwić za pomocą barwników spożywczych. Zmienić możesz również smak kremu z serka mascarpone. Zrobisz to, dodając do niego np. aromat cytrynowy, pomarańczowy, rumowy, migdałowy.
Do kremu z mascarpone przygotowanego według tego przepisu możesz dodawać również musy owocowe np. zmiksowane truskawki, maliny, banany. Jednak, aby zagęścić taką masę owocową na bazie śmietanki i mascarpone, niezbędne jest dodanie żelatyny lub galaretki owocowej.
Czytaj też:
Najlepsze ciasto marchewkowe, jakie jadłem. Szybko zniknie z talerzy, gdy przełożysz je tym krememCzytaj też:
Domowe ciasto red velvet. Przepis na amerykański przebój krok po kroku