Bezmięsne obiady szykuję nie tylko w postne dni. Uważam po prostu, że mięsa jest za dużo i w mojej domowej i w polskiej diecie. Zjedzenie raz na kilka dni dania bez jego dodatku to nie tylko zdrowa, ale i smaczna odmiana. Spójrzcie tylko na to kaszotto – wygląda apetycznie, doskonale smakuje i daje organizmowi wiele korzyści.
Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?
Za podstawę mojego kaszotto wzięłam kaszę gryczaną paloną. Ja i moja rodzina lubimy jej smak, a po ugotowaniu ma doskonałą, kremową konsystencję. Doskonale też komponuje się z wieloma składnikami. A ponad wszystko jest bardzo zdrowa.
Podukt ten nie zawiera glutenu, jest natomiast bogaty w białko roślinne i błonnik. Z tego powodu na długo zapewnia uczucie sytości. Kasza gryczana jest też zasobna w witaminy z grupy B oraz w składniki mineralne, a w szczególności w magnez, cynk i żelazo. Wzmacniają one organizm, podnoszą odporność, dbają o mięśnie, skórę i układ nerwowy. Nie sposób nie wspomnieć o rutynie, która korzystnie wpływa na funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Poza tym kasza gryczana ma niski indeks glikemiczny, dlatego doskonale sprawdza się w diecie osób dbających o poziom cukru we krwi.
Jak zrobić bezmięsne kaszotto?
Przygotowanie tej pożywnej potrawy bez dodatku mięsa nie zajmie wam dużo czasu. Najpierw należy ugotować na sypko kaszę, co nie jest wyjątkowo trudne. Potem trzeba przyszykować dodatki. Są to: cebula, pieczarki i cukinia, które podsmażam na patelni. Na koniec łączę i podsmażam je z kaszą, całość doprawiam, dodaję też trochę natki i startego sera. Smak potrawy jest bogaty i niepowtarzalny, więc zjada się ją z prawdziwą przyjemnością.
Przepis: Kaszotto z pieczarkami i cukinią
Bezmięsne danie na bazie kaszy gryczanej z dodatkiem pieczarek i cukinii.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 375 w każdej porcji
Składniki
- 300 g kaszy gryczanej palonej
- 300 g pieczarek
- 1 średnia cukinia
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- tymianek
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- ok. 30 g tartego parmezanu
Sposób przygotowania
- Gotowanie kaszyKaszę przepłucz, gotuj w ok. 600 ml osolonej wody przez ok. 12-15 minut, aż będzie miękka i sypka. Odstaw ją pod przykryciem na 5 minut, następnie przemieszaj widelcem.
- Smażenie dodatkówCebulę drobno posiekaj. Pieczarki pokrój w plasterki, cukinię w półplasterki lub kostkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę do zeszklenia, dodaj czosnek. Wrzuć pieczarki i smaż na dość dużym ogniu, aż odparują wodę i się lekko zarumienią. Dodaj cukinię, tymianek, sól i pieprz. Smaż jeszcze 4–5 minut, aż będzie miękka, ale jędrna.
- Łączenie składnikówPodsmażone warzywa i pieczarki wymieszaj z kaszą, krótko całość podgrzej. Dopraw do smaku, połącz z tartym parmezanem, posyp posiekaną natką pietruszki.
Kaszotto – kilka wskazówek
Tak przygotowane kaszotto serwuję jako samodzielne danie obiadowe, a czasem też na kolację. Można też jednak podać je jako dodatek do potrawy mięsnej. A oto kilka wskazówek, które pozwolą podnieść smak dania.
- Kaszę do kaszotto warto przygotować nieco inaczej. Można ją najpierw podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu zyska bardziej orzechowy aromat. Potem zamiast zalewać ją wodą, dobrze jest stopniowo podlewać ją bulionem i gotować, aż zostanie wchłonięty. Kasza będzie miała bardziej kremową strukturę.
- Jeśli chcecie przygotować bardziej aksamitne kaszotto, dodajcie do niego pod koniec łyżkę mascarpone lub ricotty.
- Kaszotto warto doprawić sokiem z cytryny lub sosem sojowym, które podbiją smak potrawy.
Czytaj też:
Napełniam farszem i do piekarnika. Te muszle makaronowe znikają jedna za drugąCzytaj też:
Bez naleśników, a w środku ciągnący ser. Złociste krokiety znikają z talerzy pierwsze