Zapiekanki makaronowe od lat należą do tych dań, które przygotowuje się bez większego wysiłku, a mimo to smakują całej rodzinie. Wystarczy ugotowany makaron, aromatyczny sos pomidorowy z mięsem mielonym i solidna porcja sera, aby w kilkadziesiąt minut przygotować sycącą kolację. To również dobry sposób na wykorzystanie makaronu, który został z poprzedniego dnia.
Tak przygotujesz zapiekankę makaronową
Makaron ugotowany al dente zachowa odpowiednią strukturę również po zapieczeniu. Dzięki temu nie stanie się miękki i rozgotowany, nawet jeśli zapiekanka spędzi w piekarniku kilkanaście minut. Różnica będzie szczególnie widoczna wtedy, gdy planujesz odgrzać danie następnego dnia.
Do zapiekania użyj naczynia, w którym składniki będą tworzyły warstwę o wysokości około 4–5 cm. Zbyt płytkie naczynie sprawi, że sos szybciej odparuje, natomiast w zbyt głębokim środek będzie potrzebował więcej czasu, aby równomiernie się nagrzać.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na około 10 minut. W tym czasie ser lekko stężeje, a sos zgęstnieje, dzięki czemu porcje będzie znacznie łatwiej nakładać bez rozsuwania się makaronu. Dzięki temu danie zachowa estetyczny wygląd, a każda porcja będzie miała wyraźnie zaznaczone warstwy.
Przepis: Zapiekanka makaronowa z mięsem
Makaron zapiekany z aromatycznym sosem pomidorowym i ciągnącym serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 627 w każdej porcji
Składniki
- 400 g makaronu penne
- 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 500 ml passaty pomidorowej
- 150 g tartego sera mozzarella
- 100 g tartego sera cheddar
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuMakaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go i pozostaw na chwilę.
- Przygotowanie sosuNa oliwie podsmaż mięso mielone, aż przestanie być surowe. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, passatę, oregano, bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj przez około 10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- ZapiekanieWymieszaj makaron z sosem i przełóż do naczynia żaroodpornego. Posyp mozzarellą oraz cheddarem i piecz przez około 25 minut w temperaturze 190°C, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni.
Tak urozmaicisz zapiekankę z makaronem
Do sosu możesz dodać podsmażone pieczarki, paprykę, cukinię albo garść świeżego szpinaku. Warzywa wzbogacą smak zapiekanki i sprawią, że stanie się jeszcze bardziej sycąca. Ciekawym dodatkiem będzie również kilka suszonych pomidorów, które podkreślą aromat sosu.
Smak zapiekanki łatwo zmienisz również, sięgając po inne sery. Obok mozzarelli dobrze sprawdzi się gouda, provolone lub parmezan, który stworzy na wierzchu apetycznie zarumienioną skórkę. Danie możesz podać z prostą sałatą w sosie winegret albo surówką z białej kapusty, które przyjemnie przełamią jego kremowy charakter.
Czytaj też:
Zamiast kanapek na kolację robię szybką zapiekankę. 4 składniki, pół godziny i jest! Czytaj też:
Makaron i parówki zalewam sosem. Po zapieczeniu obiad znika do ostatniej porcji