Do sałatki można dorzucić ryż, makaron czy ziemniaki. Ja jednak posuwam się dalej, bo sięgam po małe, włoskie pierożki. Łączę je z kilkoma składnikami, które pasują pod względem smaku i sprawiają, że całość wygląda niezwykle apetycznie. Przy tej sałatce nie ma dużo pracy, a można ją podać na przekąskę nawet imprezową.
Kilka słów o tortellini
Tortellini to niewielkie włoskie pierożki. Robi się je z cienkiego ciasta makaronowego, nadziewa i formuje, podobnie jak nasze uszka. Mogą być nadziewane np. mięsem wieprzowym, mortadelą, szynką, szpinakiem i ricottą, serem czy grzybami. Pierożki te podaje się zazwyczaj z sosem, np. pomidorowym, maślanym z szałwią, serowym czy śmietanowym. Można je też dodawać do sałatek, zapiekać z sosem czy serwować w bulionie.
Tortellini można kupić świeże, chłodzone lub suszone, a także w wersji mrożonej. Czas gotowania zależy od rodzaju produktu. Tortellini do sałatki trzeba ugotować wg zaleceń na opakowaniu, a po odcedzeniu skropić oliwą i odstawić do przestygnięcia.
Przygotowanie sałatki z pierożkami
Tortellini w tej sałatce jest najważniejszym składnikiem, jednak dużo wnoszą też dodatki. Są nimi warzywa i orzeszki. Jeśli chodzi o warzywa, warto sięgnąć po brokuł, paprykę i pomidorki. Różyczki brokułu należy ugotować tak, by pozostały jędrne. Pomidorki koktajlowe i pokrojoną w paski paprykę warto podsmażyć na patelni. Dzięki temu zmiękną i nabiorą przyjemnego aromatu.
Smaku całości dodają orzeszki pini. Krótko podprażone na suchej patelni maja niepowtarzalny aromat i smak. Połączone składniki wystarczy skropić sosem i delikatnie wymieszać. Sałatkę można też posypać startym parmezanem lub wiórkami parmezanu. Będzie doskonale wyglądała i smakowała.
Przepis: Sałatka z tortellini
Pożywna, szybka sałatka na przekąskę i imprezę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 315 w każdej porcji
Składniki
- 400 g tortellini, np. z serem lub ricottą i szpinakiem
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 mały brokuł
- 1 czerwona papryka
- 30 g orzeszków piniowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie tortelliniTortellini ugotuj wg instrukcji na opakowaniu. Odcedź je, krop oliwą, przestudź. Brokuł podziel na różyczki, gotuj 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Odcedź, przelej zimną wodą, odsącz.
- Smażenie warzywPomidorki umyj, możesz przekroić na pół. Paprykę oczyść, pokrój w paski. Warzywa podsmaż na patelni z olejem, by zmiękły i lekko się zrumieniły.
- Szykowanie orzeszków i sosuOrzeszki podpraż na suchej patelni. Wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, przeciśnięty czosnek, miód, sól i pieprz.
- Łączenie składnikówW dużej misce wymieszaj tortellini, brokuł, paprykę i pomidorki. Polej sosem, delikatnie wymieszaj. Na koniec posyp orzeszkami piniowymi.
Pomysły na sos do sałatki
W sałatce nie bez znaczenia jest też sos. Mój ulubiony to ten słodko-kwaśny z dodatkiem octu balsamicznego, miodu i czosnku. Dobrze też jednak sprawdzi się sos na bazie zielonego, bazyliowego pesto i jogurtu naturalnego, a także sos z dodatkiem parmezanu i soku z cytryny.
Czytaj też:
Biorę awokado, garść rukoli i te małe kulki. Kolację mam w 7 minut bez gotowania Czytaj też:
Do sałatki Olivier dodaję 200 g tego produktu. Jest bardziej pożywna i o niebo lepsza od jarzynowej