Latem cukinia często pojawia się w takiej ilości, że zaczyna brakować pomysłów na jej wykorzystanie. Właśnie wtedy warto przygotować prosty sos z cukinii i innych warzyw, który można podać od razu albo zamknąć w słoikach. Połączenie cukinii, pomidorów i czosnku daje uniwersalny dodatek do obiadu, kanapek czy potraw z grilla.
Tak zrobisz domowy sos z cukinii
Do sosu najlepiej nadają się młode cukinie z miękką skórką. Starsze sztuki również można wykorzystać, jednak wcześniej warto usunąć większe gniazda nasienne, które po ugotowaniu mogą pogorszyć konsystencję.
Jeżeli zależy ci na bardzo gładkim sosie, po ugotowaniu zmiksuj całość blenderem. Osoby preferujące bardziej wyczuwalne kawałki warzyw mogą pozostawić część składników bez blendowania.
Gęstość sosu łatwo regulować czasem gotowania. Dłuższe odparowywanie pozwoli uzyskać bardziej skoncentrowaną konsystencję, która sprawdzi się jako dodatek do pieczonych mięs albo smarowidło do pieczywa.
Przepis: Sos z cukinii
Prosty sos warzywny do wielu zastosowań.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg cukinii
- 500 g pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i również pokrój. Cebulę posiekaj, a czosnek drobno rozdrobnij.
- Gotowanie sosuNa oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż przez kilkadziesiąt sekund. Dodaj cukinię, pomidory oraz przyprawy, po czym gotuj na małym ogniu przez około 35-40 minut, regularnie mieszając zawartość garnka.
- WykończenieGdy warzywa całkowicie zmiękną, zmiksuj na sos. Podaj na gorąco. Jeśli ma być zjedzony w ciągu kilku dni, przełóż go po wystudzeniu do czystego słoika i trzymaj w lodówce. Jeśli chcesz przechować go dłużej, gorący sos przełóż do wyparzonych słoików i zapasteryzuj.
Dodaj to do sosu z cukinii
Świeży koperek, natka pietruszki albo bazylia dobrze sprawdzają się w takim sosie. Dodane pod koniec gotowania wprowadzą więcej świeżości i nie stracą całkowicie swojego aromatu.
Bardziej wyrazistą wersję uzyskasz po dodaniu ostrej papryczki lub szczypty chili. Z kolei niewielka ilość marchewki sprawi, że sos będzie naturalnie słodszy i mniej kwaśny.
Sos z cukinii świetnie się sprawdzi z takimi dodatkami
Taki sos pasuje do makaronu, pieczonych ziemniaków, grillowanego mięsa oraz domowych burgerów. Można wykorzystać go również jako bazę do zapiekanek albo pizzy.
Po schłodzeniu sprawdzi się także jako smarowidło do pieczywa lub dodatek do kanapek. Kilka łyżek sosu można dodać również do duszonych potraw, aby wzbogacić ich smak bez przygotowywania osobnego sosu.
Czytaj też:
Duszę pomidory z sezonowym owocem i zamykam w słoiku. Ten sos to prawdziwy hit w moim domuCzytaj też:
Ten kremowy sos pachnie obłędnie i robi furorę w mojej kuchni. Spróbuj raz, a zapomnisz o majonezie