Nie wiem jak wam, ale mnie i mojej rodzinie klasyczne kanapki z plasterkami szynki albo sera dawno już się znudziły. Za każdym razem przegrywają ze smarowidłami domowej roboty. A to ostatnie, które zrobił mój mąż, wprowadziło powiew świeżości do naszego menu. Do tej pory najczęściej robiłam pastę z jaj albo z tuńczyka. Teraz króluje serowa!
Najlepsze sery na pastę
Do przygotowania pasty najczęściej wykorzystuje się ser twarogowy, zwany też twarożkiem. Ma kremową konsystencję i nie trzeba wielkiego wysiłku, by zamienić go w oryginalne smarowidło. Jednak w pastę można też zamienić ser żółty. Wcześniej wystarczy zetrzeć go na małych oczkach. Można też sięgnąć po ser pleśniowy: z porostem białej pleśni, czyli np. camembert, brie albo z przerostem pleśni niebieskiej lub zielonej, np. lazur, roquefort, gorgonzola.
Wyrazista pasta mojego męża
Pastę, którą zachwyciła się cała rodzina, mój mąż zrobił ostatnio z sera z niebieską pleśnią. Mieliśmy akurat w domu kawałek lazura. Pokruszył go raz-dwa, a potem rozgniótł widelcem. A ponieważ ten ser jest dosyć słony, dodał sporo kremowego twarożku i 1-2 łyżki śmietany. Po wymieszaniu powstało niemal gładkie smarowidło o wyrazistym smaku. Pachniało lekko grzybowo i aż prosiło się, by na wierzchu kanapki położyć plaster pomidora albo... gruszki! I rzeczywiście pasta z sera pleśniowego doskonale smakuje i z dodatkiem warzyw i z dodatkiem owoców. Można też oczywiście taką kanapkę posypać listkami rukoli albo bazylii.
Przepis: Pasta z sera pleśniowego
Wyrazista pasta do pieczywa na bazie sera z niebieską pleśnią.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 175 w każdej porcji
Składniki
- 150 g sera z niebieską pleśnią, np. lazur lub gorgonzola
- 100 g serka śmietankowego naturalnego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówSer pleśniowy rozgnieć widelcem. Dodaj serek śmietankowy i jogurt. Wymieszaj na kremową masę.
- DoprawianieDodaj sok z cytryny, miód i pieprz. Potem wmieszaj drobno posiekane orzechy włoskie. Pastę wstaw na ok. 30 minut do lodówki, by smaki dobrze się przegryzły.
Kanapki z serową pastą – kilka wskazówek
Pasta z sera pleśniowego doskonale będzie smakować podana na pieczywie ciemnym, na grzankach lub bagietce. A jak można odmienić jej smak?
- Do pasty możecie dodać pokrojoną w drobną kostkę gruszkę. Świetnie przełamie słony smak sera.
- Jeśli chcecie wprowadzić do pasty słodkie nuty, proponuję sięgnąć po drobno posiekaną suszoną żurawinę.
- Jeszcze ciekawszego smaku nada tej paście przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- A jeśłi lubicie, gdy pasta jest kremowa, ale też przyjemnie chrupie, dorzućcie do niej prażone pestki słonecznika.
Czytaj też:
Koniec z szynką i serem na kanapkach. W 10 minut robię pastę, którą jem prosto z miski Czytaj też:
Z 2 jajek i 1 puszki robię pastę do kanapek. Zajmuje mi to kwadrans