Odkąd znalazłam ten prosty przepis na puszyste ciasto z borówkami i kruszonką, często po niego sięgam. Robię go na co dzień i od święta, bo jest idealne na deser. Dzięki prostemu trikowi owoce nigdy nie lądują na dnie wypieku i zachwycają soczystością.
Jak przygotować borówki do ciasta
Odpowiednie uszykowanie owoców jest istotne, bo sprawia, że borówki pozostaną równomiernie rozłożone i nie opadną na dno. Świeże owoce najpierw dokładnie myję, a następnie rozsypuję na ręczniku papierowym i dokładnie osuszam. To ważny zabieg, ponieważ mokre borówki są cięższe i natychmiast opadną na dno formy, tworząc zakalec.
Tuż przed dodaniem do masy, suche owoce przekładam do miseczki i oprószam jedną łyżeczką mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej. Delikatnie potrząsam naczyniem, by każdy owoc został pokryty wybranym produktem. Taka otoczka zadziała jak naturalny „hamulec”, który podczas pieczenia zwiąże wilgoć i spowoduje, że borówki nie wylądują na dnie deseru.
Jak upiec szybkie ciasto z borówkami i kruszonką
Sposób jest bardzo prosty, a dzięki niemu nie muszę używać miksera. Składniki mieszam łyżką, a najpierw w jednej misce łączę produkty suche, czyli mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepuję składniki mokre, czyli jajka, jogurt, olej oraz wanilię. Następnie wlewam je do suchych produktów i mieszam tylko do momentu, aż mąka wchłonie wilgoć.
Zbyt długie i dokładne ucieranie zniszczy pęcherzyki powietrza i sprawi, że ciasto wyjdzie twarde. Do tak przygotowanej, gęstej masy delikatnie dodaję przygotowane wcześniej owoce. Przekładam całość do tortownicy i obficie posypuję zrobioną w palcach kruszonką z masła, mąki i cukru.
Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 50 minut. Gdy kruszonka apetycznie się zarumieni, a owoce puszczą sok, to znak, że ciasto jest gotowe. Niekiedy borówki zamieniam na jagody, truskawki lub czereśnie, a ciasto wychodzi równie pyszne.
Przepis: Ciasto z borówkami
Puszyste ciasto bez użycia miksera z owocami i kruszonką na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 2 duże jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 250 g borówek
- 1 łyżeczka mąki do oprószenia owoców
Na kruszonkę:
- 50 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- 40 g zimnego masła
Dodatkowo:
- masło do smarowania tortownicy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie tortownicy i kruszonkiDno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Zrób kruszonkę z mąki, cukru i zimnego masła. Rozcieraj ją w palcach do powstania grudek i w miseczce wstaw do lodówki.
- Szykowanie owocówBorówki umyj, osusz na ręczniku papierowym i przełóż do miseczki. Oprósz jedną łyżeczką mąki pszennej i potrząśnij, by pokryć owoce.
- Łączenie składników i dodawanie owocówDo dużej miski przesiej mąkę, wsyp cukier i proszek do pieczenia. W oddzielnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt, olej, ekstrakt z wanilii i krótko wymieszaj. Wlej mokre składniki do suchych, wsyp 3/4 przygotowanych borówek i wymieszaj całość łyżką tylko do momentu, aż mąka wchłonie wilgoć i powstanie gęste ciasto.
- Pieczenie ciastaMasę przelej do tortownicy i wyrównaj wierzch. Na górę wysyp resztę borówek, a całość posyp schłodzoną kruszonką. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50 minut.
Czytaj też:
Puchate, wilgotne ciasto z borówkami piekę co kilka dni. Szybko znika z formyCzytaj też:
Jagodzianek jeszcze nie lepię. Biorę mrożone jagody i piekę placek pod grubą kruszonką