W wielu polskich domach w weekend na stołach pojawia się rosół. U niektórych w całości znika raz-dwa, u innych zostają po nim zwykle mięso i warzywa. Mnie zawsze to cieszy, bo z ich pomocą szybko mogę przygotować smaczną, pożywną potrawę. Dziś zapraszam was na przepyszne naleśniki, które można podać na obiad lub kolację.
Jak zrobić farsz z mięsa i warzyw po rosole?
Mięso i warzywa po rosole idealnie nadają się na inne potrawy. A już w szczególności na farsz. Mięso to zwykle drób i wołowina, które są ugotowane i mięciutkie. Warzywa to natomiast marchewka, pietruszka i seler. Z tej mieszanki można przygotować chociażby pożywny, wilgotny farsz do naleśników. Jak go zrobić?
Najpierw mięso i warzywa dokładnie odsączam. Z mięsa usuwam kości, chrząstki i skórę, a potem siekam je dosyć drobno. Warzywa kroję w sporą kostkę. Na patelni podsmażam posiekaną cebulę, dodaję do nich mięso i warzywa z rosołu i całość chwilę przesmażam. Ten zabieg dodaje składnikom aromatu, ale też usuwa z nich nadmiar wody. Potem całość doprawiam do smaku, w razie potrzeby też studzę i farsz jest gotowy do użycia.
Sposób na pożywne naleśniki z farszem po rosole
Naleśniki z farszem po rosole to doskonały sposób na tani obiad czy pożywną kolację. Gdy mam już gotowy farsz, szybko mieszam tylko składniki na ciasto. Są to zazwyczaj: mąka, jajka, mleko, trochę oleju i soli. Do gładkiego, niezbyt rzadkiego ciasta lubię też dorzucić np. posiekaną natkę pietruszki. Dodaje naleśnikom atrakcyjnego wyglądu, ale też smaku. Poza tym świetnie harmonizuje ze smakiem rosołowego farszu. Z ciasta smażę dość cienkie naleśniki, smaruję je farszem i zwijam w rulony lub składam na cztery. Naleśniki są w zasadzie gotowe do spożycia, choć można je też zapiec pod kołderką z żółtego sera.
Przepis: Naleśniki z farszem po rosole
Pożywne naleśniki z mięsno-warzywnym nadzieniem idealne na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 435 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- natka pietruszki
Na farsz:
- ok. 300–400 g gotowanego mięsa z rosołu
- warzywa z rosołu
- 1 cebula
- 1–2 łyżki oleju lub masła
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- 100 g startego sera
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówZ podanych składników wymieszaj gładkie ciasto. Na końcu dodaj posiekaną natkę, wymieszaj. Ciasto odstaw na ok. 15 minut. Po tym czasie usmaż z niego cienkie naleśniki.
- Przygotowanie farszuMięso odsącz, oczyść z kości, chrząstek i skóry. Drobno posiekaj. Warzywa pokrój w niedużą kostkę. Cebulę posiekaj, zrumień na patelni z tłuszczem. Dodaj mięso i warzywa, całość przesmaż, dopraw do smaku, przestudź.
- Nadziewanie i zapiekaniePrzygotowanym farszem smaruj naleśniki. Zwijaj je w rulony lub składaj na cztery. Ułóż w naczyniu do zapiekania, posyp serem, wstaw na 10-15 minut do piekarnika o temperaturze 180 st. C.
Inna wersja pożywnych naleśników
Naleśniki z mięsem po rosole można też prosto zamienić w smaczne krokiety. Wystarczy tylko zawinąć je w odpowiedni sposób, tak by nie wypływał z nich farsz. Potem krokiety pozostaje tylko zrumienić na patelni, by całość zrobiła się gorąca i chrupiąca. Można też dodatkowo obtoczyć krokiety w panierce z jajka i tartej bułki. Będą jeszcze bardziej chrupiące.
Czytaj też:
Na gotowe ciasto kładę por i boczek. Po upieczeniu placek smakuje lepiej niż pizzaCzytaj też:
Ze delikatnego mięsa i warzyw szykuję soczystą pieczeń. Serwuję na obiad lub kanapki